Ananasovo-mandarinkový koláč s kokosem

1. Změklé máslo, cukr, vejce, vanilkový cukr a špetku soli vyšleháme.
2. V misce si smícháme mouku a prášek do pečiva.
3. Spolu s mlékem přidáme do směsi a zpracujeme v hladké těsto.
4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na vymazaný plech velký přibližně 30 x 40 cm.
5. Rozpálíme troubu na 200°C.
6. Máslo si rozehřejeme v hrnci.
7. Ananas a mandarinky scedíme a štávu necháme.
8. Kokos přidáme k rozehřátému máslu, promícháme a přidáme ananas a mandarinky.
9. Promícháme a přidáme 150 ml štávy a smetanu.
10. Promícháme a rozetřeme na těsto.
11. Dáme do trouby péct na 40-45 minut, 10 minut před koncem pečení přikryjeme plech alobalem, aby se kokos navrchu nespálil.

Zveřejněno 26. 3. 2010