Kvásková variace na šumavský bochník

Suroviny

200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
250 ml vody
1 střední vařený rozmačkaný brambor
75 g pšeničné celozrnné mouky
75 g žitné chlebové mouky
350 g pšeničné chlebové mouky
2 lžíce oleje
2 lžíce kmínu
3 lžičky soli
4 až 6 g kvasnic (podle kvality kvásku)

Postup přípravy receptu

  1. Do pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience.

  2. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.

    Pečeme na celozrnný program.

Poznámka od kuchařky

Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.

Chléb je nadýchaný, měkoučký a pružný.

Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 12 až 15 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).

Komentáře k receptu Kvásková variace na šumavský bochník

  • Zdena z JM Zdena z JM

    Výborný chlebíček.I když nemám kvásek,tak se podařil a je výborný i třetí den.

    Odpovědět

  • Marie Klara Marie Klara(autorka receptu)

    Dámy, za zpoždění dodání fotek se omlouvám. Zpravidla přidávám recepty na jiném počítači, než ve kterém mám fotky.

    Žitný kvásek nemá s kvasnicemi nic společného, viz. odkaz od Merylas nebo www.kvaskovychleb.cz

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(moderátorka)

    Jitko, nejsem autorka receptu, ale mrkni např. tady ;-)http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/

    Odpovědět

  • Jitka Jitka(neregistrovaná)

    asi jsem natvrdlá, ale můžete mi někdo podrobně popsat, jak se dopracuji k 200 gr žitného kvásku /kolik droždí, vody, cukru?:-//:-?

    Odpovědět

  • amalia amalia

    maria klara, pod zitnym kvaskom rozumies drozdie rozrobene vo vlaznej vode a zmiesane s trochou raznej muky a cukru

    Odpovědět

  • amalia amalia

    sak o tu prave ide;-)ale to neva, ved chlebiky z dp maju rovnaky tvar:-D razny chleb ma vsak dobru, trochu kyselkavu chut a velmi dlho by vydrzal, lebo je odolny. akurat voci jedakom nie:-p

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    A kde je ta fotka:-?;-)

    Odpovědět

  • amalia amalia

    vyskusam chlebik tento vikend, dufam, ze bude taky pekny ako na tvojej fotke;-)dobry bude urcite:-p davam bodik:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: kvaskova polevka kvásková bábovka šumavský kvaskovy chleb kvaskovychleb.cz kvásková vánočka mail sak.gr loc:cz šumavský bochník polévka kvásková kvásková polévka šumavský chleba z kvásku recept kvaskovychleb chléb šumava kvásková kvaskova chleb recept bochník na polévku kvásková polévka recept kvásková šumavský bochník recept šumavský kváskový chléb recept kolik kvasku na bochnik chleba kvásková pizza