Nadýchané věnečky (50 ks)

Name: Nadýchané věnečky (50 ks)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 50 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 520 ml mléka; 200 g Hery; 320 g hladké mouky; 1 špetka soli; 8 vajec; na špičku lžičky prášek do pečiva; Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání; Krém:; 500 ml mléka; 1,5 vanilkového pudingu; 125 g másla; 100 g cukru moučky; 5 cl rumu; Na povrch:; moučkový cukr nebo bílková poleva

Klasika českých cukráren, která nás vrací do dětských let, to jsou věnečky z odpalovaného těsta. Jejich příprava není náročná, pokud dodržíte základní postup. Tyto věnečky jsou jemné jako dech a naplněné pudinkovým krémem.

Nika08

68 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

26. 6. 2010 06:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 859 kJ / 5 225 kcal
Bílkoviny	142,04 g
Tuky	304,86 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	2,45 g
Sodík	1,85 g
Sůl	4,30 g
Sacharidy	442,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mléka dáme tuk se špetkou soli a zahřejeme k varu. Do vařícího mléka vsypeme mouku, odtáhneme z ohně, zamícháme a opět dáme za stálého míchání na plotnu, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá stěny nádoby. Mícháme asi tak 2 minuty.
Necháme chvíli vychladnout, do částečně prochladlého vmícháme jedno vejce po druhém a nakonec prášek do pečiva.
Plechy vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Kulatým vykrajovátkem nebo skleničkou si do mouky naznačíme kolečka o průměru 4-5 cm. Těsto dáme do stříkačky na těsto (nebo zdobícího sáčku), nejlépe gumovou stěrkou. Na předtištěná kolečka nastříkáme věnečky, každé kolečko "objedeme" dvakrát.
Jak tvarovat věnečky
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230 °C, po 10 minutách ztlumíme na 180 °C a ještě pečeme dalších 10 minut. Během prvních 10 minut troubu v žádném případě neotvíráme, věnečky by klesly. Musí navrchu zhnědnout. (Pokud pečete v plynové troubě, dejte pod plech s věnečky ještě jeden prázdný plech s vodou).
Příprava krému: Z mléka, rumu a pudingového prášku uvaříme puding. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech přidáváme zchladlý, ale ne moc studený puding.
Hned po vytažení z trouby každý věneček rozkrojíme. Po vychladnutí naplníme krémem a povrch pocukrujeme nebo potřeme bílkovou polevou.
TIP Desatero odpovědí na nejčastější dotazy na odpalované těsto

Poznámka autorky receptu

Je to odpalované těsto - vůbec se ho nebojte, je to tak jednoduché.....uvidíte.....popis vypadá sice dlouhý, ale já ráda píšu:-)

Z této dávky mám asi 50 ks věnečků.

Věnečky jsou úžasné...nadýchané...!

Doma se po nich jen zapráší....

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (560×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Krémové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Petonka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 10×

Desatero rad na téma odpalované těsto: Poradíme vám, jak s ním pracovat

5 foto Hodnocení 53×

Časté chyby při přípravě věnečků z odpalovaného těsta

20 receptů

20 retro dezertů: Moučníky z doby minulé, kterých se nevzdáme ani v současnosti

Komentáře

LenkaD

11. 6. 2012 13:37

Luxusní!!!....dělala jsem je poprvé a hned se povedly

Nika08

10. 4. 2012 14:29

Pára? prosím o vysvětlení, to mně zajímá..v plynové troubě pára není. A myslím, že prášek neuškodil..

Miluška

26. 3. 2012 23:54

Zdravím všechny mlsouny.Vzhledem k tomu, že já odborník jsem, tak musím konstatovat, že žádný prášek do pečiva do odpalovaného těsta nepatří. Tady je kypřidlem pára....pečení zdar.

Nika08

10. 3. 2012 17:49

Tak už teď asi musím změnit název. Za 65,- kč už asi nevyjdou

anonym

10. 3. 2012 14:33

Věnečky se mi nikdy nepovedly

ale zítra se mi to určitě zadaří ... držte mi palečky

on ►

10. 3. 2012 12:04

wow

"Nadýchané věnečky 50 ks za 65,- Kč" to je mazec

Luke

10. 3. 2012 12:01

nafukují se že sem si myslel že mi praskne trouba

Jsou vynikající, ale jeden mi stačí

Emilka

10. 3. 2012 11:57

každý víkend si napeču alespoň 2 pekáče a pak když dojdou vnoučata tak jsou šťastné

zbožňuji tu příjemnou měkkou chuť věnečků

lufík

10. 3. 2012 11:47

peču a peču a peču

gogo

10. 3. 2012 11:39

Míša

27. 2. 2012 09:14

Věnečky jsem vyzkoušela, ale byly přímo obrovské. Příště nedám do těsta celou lžičku prášku do pečiva. Možná jsem to špatně pochopila - \"lžičku lžičky prášku do pečiva\". Myslím si, že špetka ( na špičku nože )bude určitě stačit

. Jinak věnečky rodina miluje, takže velikost nebyl problém. Jen jsem musela dodělat krém, měla jsem ho málo.

helik

4. 11. 2011 16:36

Úžasný, jeden pekáč už mám hotovej, teď se peče druhej.

Jakub

8. 8. 2011 18:24

Ahoj, rozhodl jsem se že najdu nej recept na věnečky...vidím to takhle: měl jsem obrovskou radost když se nafoukly

. 230°C je moc! Rychle se nafoukly a rychle nabraly hezkou barvu ale uvnitř to nebylo hotové....doporučuji 200°C víc určitě ne. Dal jsem tak jak je napsáno mouku na plech...doporučuji nedávat ji tam. Přelepila se na věnečky a vypadá to škaredě. Mám horkovzdušnou troubu=každá trouba dělá jinak. jinak jsou ale dobré...