Houbovník

Name: Houbovník
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g čerstvých hub; 750 ml mléka; 6 lžic dětské krupice (nebo podle potřeby); 1-2 klobásy; 3 vejce; 4 stroužky česneku; 2 cibule; celý kmín (podle chuti); sušená majoránka (podle chuti); sůl; mletý pepř; Na přípravu plechu:; tuk na vymazání; strouhanka na vysypání

Houbovník s klobásou, česnekem a krupicí je sytý zapečený pokrm s výraznou houbovou chutí. Povařené houby vmícháme do husté krupicové kaše, přidáme klobásu, cibuli a koření a vše upečeme dozlatova. Chutná teplý i studený.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

d.a.s.a

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 80 min

105 min (25 min příprava + 80 min tepelná úprava)

+2
další fotky
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 031 kJ / 963 kcal
Bílkoviny	69,18 g
Tuky	35,38 g
Vláknina	42,32 g
Cholesterol	822 mg
Sodík	655 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	74,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do hrnce s vodou, přidáme trochu soli a kmín. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 15–20 minut, dokud nejsou téměř měkké. Poté je scedíme a necháme dobře okapat. Krok 2: Mezitím oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostky a česnek prolisujeme. Klobásu nakrájíme na malé kostičky. Krok 3: Do druhého hrnce nalijeme mléko, osolíme a za stálého míchání postupně přisypeme dětskou krupici. Přivedeme k mírnému varu a vaříme přibližně 5–8 minut, dokud nevznikne hustší krupicová kaše. Pokud je příliš řídká, přisypeme podle potřeby trochu krupice a krátce provaříme. Krok 4: Do krupicové kaše přidáme scezené houby, nakrájenou cibuli, klobásu, prolisovaný česnek, majoránku a mletý pepř. Podle potřeby dosolíme. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Krok 6: Do houbové směsi rozklepneme vejce a důkladně promícháme. Směs přelijeme na připravený plech a rozetřeme. Krok 7: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 45–55 minut dozlatova. Krok 8: Upečený houbovník necháme krátce zchladnout, aby se lépe krájel. Podáváme teplý, případně i studený.

Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do hrnce s vodou, přidáme trochu soli a kmín. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 15–20 minut, dokud nejsou téměř měkké. Poté je scedíme a necháme dobře okapat.
Jak čistit houby před vařením
Mezitím oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na drobné kostky a česnek prolisujeme. Klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Do druhého hrnce nalijeme mléko, osolíme a za stálého míchání postupně přisypeme dětskou krupici. Přivedeme k mírnému varu a vaříme přibližně 5–8 minut, dokud nevznikne hustší krupicová kaše. Pokud je příliš řídká, přisypeme podle potřeby trochu krupice a krátce provaříme.
Jak udělat nejlepší krupičnou kaši
Do krupicové kaše přidáme scezené houby, nakrájenou cibuli, klobásu, prolisovaný česnek, majoránku a mletý pepř. Podle potřeby dosolíme.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.

Jak udělat a vylepšit strouhanku
Do houbové směsi rozklepneme vejce a důkladně promícháme. Směs přelijeme na připravený plech a rozetřeme.
Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 45–55 minut dozlatova.
Upečený houbovník necháme krátce zchladnout, aby se lépe krájel. Podáváme teplý, případně i studený.