Mosheho originál židovské macesové knedlíčky
Suroviny 4 porce
- 150 g drceného macesy
- 3 vejce
- 3 polévkových lžíce husího sádla
- 120 ml slepičího vývaru
- sůl
- špetka mletého zázvoru
- černého pepř
- slepičí vývar
- čistý vývar na uvaření knedlíky nebe Varec osolená voda
Postup přípravy receptu
Do misy rozklepneme vajcia a vyšľaháme ich so soľou a zázvorom.
Vyšľahané vajcia vymiešame s husacou masťou a pridáme nadrvený maces. Dobre vymiešame a za stáleho miešania postupne pridávame slepačí vývar. Ak by bolo cesto príliš riedke, opatrne pridávame maces. Ak je cesto príliš husté, riedime vývarom do požadovanej konzistencie. Príliš riedke cesto - knedličky by sa rozvarili a ak by cesto bolo príliš husté, knedličky by boli tvrdé.
Cesto necháme 1 hodinu odstáť a potom mokrými rukami formujeme menšie knedličky, asi veľkosti vlašského orecha - varením sa zväčšia.
Dáme variť do vriaceho vývaru, prikryjeme a varíme 12 minút. Nenakúkať do hrnca, teda neodkrývať počas varenia.
Hotové knedličky vyberieme a vkladáme ich priamo na taniere do polievky alebo ich dávame na misu a každý si vezme podľa svojej chuti. Knedličky sa dajú variť aj v osolenej vode a podávať ako príloha.
Tieto knedličky sa priamo rozplývajú na jazyku, sú jedným slovom úžasné. Pre menej skúsených odporúčam, uvariť na skúšku jeden knedliček.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: recept mám od Mosheho a veľmi pekne mu dakujem za túto lahôdku, ako aj za súhlas, že môžem jeho recept uverejniť. Varila som z kosher surovín.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mosheho originál židovské macesové knedlíčky
-
Dakujem za pekné komentáre a bodíky
-
Ano presne tak
-
Moshe, tie knedličky sú také senzačné, rozplývajú sa priamo na jazyku
Robila som ich prvýkrát v živote a vdaka Tvojmu receptu sa naozaj vydarili Poslúchnem Ta a spravím ich aj ako prílohu k mäsu. Myslel si ako tie, čo si robil Ty k šábesovému králikovi na topreceptoch.sk?
-
Som veľmi rád, že sa ti podarili a nabudúce vyskúšaj tie macesove knedle k mäsu. Ja som dnes robil hovadzie zadne na masliakoch a šanpiňonoch a k tomu su macesove knedle super.
-
Spagetka, vdaka za ten odkaz, je naozaj užitočný
Len si túto polievku uvarMne zatiaľ chutila zo všetkých slepačích polievok najviac
-
Iboly, přikládám odkaz na maces, ne každý to ví, doufám, že se nezlobíš
http://clanky.vareni.cz/maces-nekvaseny-chleb/, jinak recept znám od sousedů, ale nedělala jsem.
