Mosheho "židovský penicilín" - zlatá slepičí polévka - Goldener joich
Suroviny
- 1 mladá slepice
- sádlo (drůbeží)
- droby
- 4-5 velkých mrkví
- 3 kořeny petržele
- 1 pórek
- 1 velká cibule i se spodní slupkou
- 1 kedlubna
- 1 celer
- 3 stroužky česneku
- 1 zelená paprika
- 1 rajče
- celerová nať
- celé stonky petrželky
- posekaná petrželka
- 1-2 sušené červené chilli papričky
- sůl
- 2-3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 20 kuliček pepře
- voda
Postup přípravy receptu
Do Veľkého hrnca vložíme kuchynsky upravenú sliepku, sadlo, droby, hrabáky, zalejeme studenou vodou, osolíme a privedieme do varu.
Varíme pomalým, sotva znateľným varom - voda smie len perliť a zbierame penu. Tento spôsob varenia je dôležitý preto, aby vývar bol číry.
V polovici varenia pridáne na hrubo pokrájanú zeleninu a varíme dalšie 2 hodiny.
Ked je sliepka polomäkká, vyberieme ju a dalej použijeme.
Dovaríme vývar so zeleninou, nesmie sa rozvariť, má zostať mierne na skus.
Zeleninu a droby vyberieme do misy a vývar scedíme cez veľmi jemné sito. Ak chceme veľmi silný vývar, zredukujeme ho dalším varením.
Na taniere dáme pokrájanú zeleninu, macesové knedličky, zalejeme horúcim vývarom, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a polievku ihned podávame. Je vynikajúca nielen pre zdravých, ale aj deti, slabých a lieči chorých. Preto sa táto polievka často označuje ako "židovský penicilín".
Poznámka od kuchařky
Zdroj: recept mi dal Moshe a dakujem mu nielen za úžasný recept, ale aj za súhlas, že ju môžem uverejniť. Tip: vývar možno dať do chladničky, kde vydrží asi 5-7 dní a používať k príprave daľších jedál a možno ho aj zmraziť a kedykoľvek použiť.Varila som z kosher surovín.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mosheho "židovský penicilín" - zlatá slepičí polévka - Goldener joich
-
Asi se mi recept zle zobrazuje, ale jaksi nemohu najít recepturu na knedlíčky. Žel ani fotogalerie mi nepomohla.
Díky předem za odpověď. -
-
popletko, dakujeme s Moshem za bodík, je to skutočne gurmánsky zážitok, ale najmä lieči
-
tak to musi byt gurmansky zazitek
Urcite zkusim, snad se mi povede 
Posilam bodika a podekovani za podeleni se o recept 
-
Dakujem za pekné hodnotenie a body
-
teda,ta je,posílám bodík
+1
-
Milý Moshe, som naozaj rada, že si spokojný s výsledkom, ved je to tvoj recept a prísne som sa držala Tvojich rád. Polievka je skutočne super
a tie knedličky sú úžasné, iné už robiť nebudem
-
Simonka, dakujem
-
Mila Iby presne ako ma byt a pozeram ze aj knedlicky sa ti vydarili. Tak dobru chut a vela zdravia
+1
-
To je teda polévka opravdu grunt
,ukládám na příležitostné vyzkoušení+1Pamatuji si,že babička dělávala slepičí polévku silnou, vždy když jsme byli nemocní,říkala,aby jsme se zase postavili na nohy.
