Karamel

Name: Karamel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 300 g cukru krystal (nebo krupice); 200 g smetany ke šlehání; 125 g másla

Smetanový karamel můžete použít na palačinky, do dortů, koláčů, na zmrzlinu či cupcakes. Pokud ho jednou ochutnáte, nejde přestat, proto je dobré připravit si ho doma do zásoby. Příprava je snadná, chce to jen trochu opatrnosti při samotném vaření. K dokonalosti mu pomůže špetka soli.

eva hubova

70 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

29. 10. 2010 00:42

1 sklenice o objemu 350 ml

300 g 300 g cukru krystal (nebo krupice)

200 g 200 g smetany ke šlehání

125 g 125 g másla

Nutriční hodnoty

Energie	11 352 kJ / 2 713 kcal
Bílkoviny	5,68 g
Tuky	162,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	519 mg
Sodík	63 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	307,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Občas zamícháme, ať se nepřipálí a po chvílích stáhneme z plotny a mícháme mimo.
Jak připravit karamel
Do zkaramelizovaného cukru přidáme máslo a pořád mícháme, až se máslo rozpustí. Přilijeme smetanu, začne bublat (cukr se srazí a ztvrdne, pozor na opaření) a za stálého míchání rozvaříme. Zkaramelizovaný cukr se rozpustí a vznikne řídká omáčka.
Omáčku přecedíme přes drátěný cedník do sklenice se šroubovacím uzávěrem a necháme vychladnout.
Karamel má po ztuhnutí konzistenci husté omáčky. Sklenici s vychladlým karamelem uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Podle potřeby odebíráme.
TIP Jak vyčistit nádobí od karamelu

Poznámka autorky receptu

Fotopostup zde:

http://www.toprecepty.sk/recept/1319-karamel/

Recept mám od kamarádky.

Do hrnce, ve kterém jsme karamel vařili, nalijeme vodu a necháme odmočit, hrnec bude jak nový.

Možnosti použití karamelu:

1. Na přípravu polevy.

2. Do různých krémů zašleháme 2-3 lžíce - karamel musí mít pokojovou teplotu, nezašleháváme jej přímo z lednice.

3. Na polití palačinek, na šlehačkové poháry - krátce ohřejeme ve vodní lázni nebo mikrovlnce.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (350×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamel z mikrovnky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 18 min

Karamelkové mlsání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 20 min

Karamelový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

chute-sveta.cz 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 8×

Dezert Snickers: S naším videonávodem bude jeho příprava hračka

Hodnocení 5×

Chalva je možná nejstarší cukrovinkou. Poradíme, jak si ji doma připravit

Jak chutná panela: Sladidlo z cukrové třtiny voní po karamelu a skvěle vylepší džemy i drobenku na koláč

Komentáře

eva hubova

13. 6. 2012 12:12

katyvypl: dík za odpověď

Lucka

12. 6. 2012 14:01

Dobrý den, zajímalo by mě, když naliju polevu na třeba piškotový korpus, tak jestli pak ztuhne tak dostatečně, aby po ukrojení nestékala? Děkuji za odpověď.

katyvypl

9. 6. 2012 19:31

Karolína: Bez cukru karamel nelze udělat. Karamel je vždy z cukru.

mata3636

9. 6. 2012 19:30

Karolína, 13 let:bez cukru karamel neurobíš

Karolína, 13 let

9. 6. 2012 19:06

Mužu se zeptat, musí tam být i cukr?

peta1252

4. 6. 2012 14:59

můžu říct že děláš stejnou chuť jako moje babička (takž nejlepší)

senky

28. 4. 2012 06:30

eva hubova: jéžiš, já jsem ale sklerotická

nedala jsem bod, takže napravuju a 23

eva hubova

28. 4. 2012 00:10

Dan a Gabi: do hrnce nalít vodu a nechat odmočit, tak jak píšu v poznámce

Dan a Gabi

27. 4. 2012 18:19

skusili jsme karamelky dopadli dobre

nejde to z hrnce

eva hubova

10. 4. 2012 13:21

senky: tak to jsem ráda, že se Ti karamel podařil a chutná...a díky za fotečku

senky

9. 4. 2012 15:44

Náhodou jsem včera narazila na tento receptík s bezva návodem a okamžitě bylo rozhodnuto

Vynikající věc a kdykoliv k mání

pokud tedy v ledničce vydrží

ale vydrží, dobře jsem sklenici ukryla

Díky za rozšíření si obzorů

Pajaja

11. 3. 2012 12:01

Dobrý nápad popsat výrobu karamelové polevy.

Moc se mi to líbí a hlavně, pro začátečníky k nezaplacení

eva hubova

18. 12. 2011 20:46

BILKOVAI:Ivetko díky, jsem ráda, že Vám karamel chutná

BILKOVAI

18. 12. 2011 17:19

Vynikající recept na přípravu karamelu.

Minulý rok jsem ho udělala a vydržel i dlouho v lednici. Teď jdu spáchat tuto dobrůtku a spěchám s bodíkem, protože nechápu, jaktože jsem ho nedala už minulý rok