Profiterol

Suroviny asi 60 kusů (záleží na velikosti)

Větrníčky:
125 g mléka
125 g vody
110 g másla
špetka soli
špetka cukru
140 g mouky
5 vajec
krém:
350 g mléka
150 g smetany
80 g cukru
1 vejce
3 žloutky
40 g kukuřičné mouky
vanilkový lusk
čokoládový krém:
250 g čokolády na vaření
250 g mléka

Postup přípravy receptu

  1. Větrníčky: Do kastrůlku dáme mléko s vodou, máslo, sůl a cukr. Jakmile začne vařit vsypeme mouku a hbitě mícháme. Těsto musí být hladké. Necháme vychladnout a pak vešleháme jedno vejce po druhém. Na plech vyložený pečícím papírem děláme hromádky a pečeme při 200°C asi 30-40 minut (záleží na troubě). Po dobu pečení troubu neotvíráme.

  2. Krém: Do kastrůlku dáme mléko se smetanou a z vanilkového lusku semínka. V misce smíchíme vajíčka s cukrem a kukuřičnou moukou. Přilijeme trošku vlažného mléka a dobře rozmícháme. Směs nalijeme do ostatního mléka, jakmile začne houstnout a bublat ztáheme z plotny a necháme vychladnout. Občas promícháme.

  3. Čokoládový krém: Čokoládu rozlámeme na kousky a zalijeme horkým mlékem a vymícháme do hladka.

  4. Větrníčky plníme krémem, dáme do misky a polijeme čokoládou. Zdobíme ušlehanou smetanou.

Poznámka od kuchařky

Profiterol je u nás jedno z nejprodávanějších sladkostí v cukrárnách. Já přidávám do čokoládového krému ušlehanou smetanu, mým dětem to chutná víc.

Recept je z řeckého časopisu

Komentáře k receptu Profiterol

  • marcik marcik(autor receptu)

    sretti, není to můj název. Takhle to najdeš i v youtube;-):-K.

    Odpovědět

  • srettka srettka

    no mňamky:-p ale ten název mě přišel takovej chemickej:-8...sem si řikala...že by to byl pevný líh, kropený leteckým benzínem,sypaný hydroxidovými granulkami??:-)) a vona to taková dobrůtka:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • misza misza

    Vypadá to moc hezky:-p:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    zajímavý název i recept;-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: profitrole proffiterol profiteroles recept profiterrol potiferol dezert profiterol profiferol profitrol domácí profiterol profitteroll profitelor profitterol recept profiteroles profiterol dort moucnik profiterol vanilkový krém, profi terol zákusek profiterol dort profiterol krém na profiteroles profiterol dezert