Segedínský guláš s výpočtem kJ
Suroviny cca 7
- 665 g vepřové kýty
- 500 g kysaného zelí
- 216 g cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce vepřového sádla
- smetana 30%
- 3 lžičky mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky chilli
- 1,5 l vody
- pepř
- sůl
- 2 lžičky drcený kmín
Postup přípravy receptu
Na sádle opečeme cibulku do sklovata. Přidáme maso a dále opékáme. Když je maso opečené přidáme papriku, kmín, chilli a zarestujeme. Poté přidáme zelí promícháme a zalijeme vodou.
Přivedeme k varu. Vaříme dokud maso není měkké. Nakonec přilijeme smetanu a krátce povaříme. Když bude guláš moc řídký, zahustíme moukou nebo jíškou.
Poznámka od kuchařky
Celkovou energetickou hodnotu jídla jsem spočítala na cca 11175 kJ
z toho Tuky (g): 208, Bílkoviny (g): 134, Sacharidy (g): 57
Na jednu porci 1596 kJ
z toho Tuky (g): 29, Bílkoviny (g): 19, Sacharidy (g): 8
hodnoty jsou orientační podle velikosti porce. :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Segedínský guláš s výpočtem kJ
-
casino: Já už zkusila a viděla
Malinko česneku dávám pokaždé, ale fakt se to nesmí přehnat.
KJ bych snížila tím, že bych místo 30% smetany dala trochu 10 nebo 12%. -
lomačka:
Česnek? Máte recht..., a tady je ho požehnaně, že. A proč tam valit zbytečně jakési kJ, že?
Pokud ale se do segedína přidá česneku jen tak maličko aby ho cítil jen kuchař, pak je to OK. Zkuste a uvidíte. Uvidíte jak budou hosté každé sousto vychutnávat tam co mají chuťové receptory, a uslyšíte jak budou mlaskat a hádat: "Proboha, co to tam máš, to neznám, to je fantazie!"
A stejně jako dobrý kuchař podá jídla o fous méně než stačí k nasycení, tak bude zatloukat a zatloukat, a pokud by někdo náááhodou uhodl, že česnek, tak řekne: Neeééé
-
hele, ale do segedýnu nepatří ČESNEK !!! jinak foto pěkné
-
olina16:
Já taky tak počítám.
Jinak oceňuji snahu autorky
-
V této variantě jde ale o odlehčení
.My doma prorostlé maso nejíme, takže segedín vařím z plece, kýty nebo krůtího.A chutná...
-
Svatopluk: taky běžně dávám do segeďáku chilli a nebylo to nikdy hořké a co se masa týče, měl by být z bůčku, ale fujtajbl, já to třepavý tučný nemusím a tak si klidně udělám segeďák i z kýty.
-
Svatopluk (neregistrovaný/á) - U nás si segedín mužská část rodiny běžně chili doostřuje a proč ne. Ale hořké chili jsem nikdy neměla! A druh masa - nikde není psáno, co musím použít!!!!Použiju to co mám, nebo co mi chutná
-
Do segeďáku nikdy chilli nepatří, je hořčí než pálivá paprika která se v kombinaci se sladkou víc hodí.
To ale také vysvětluje výběr masa, kýta??? kdo to kdy viděl, ženský takhle nevařte. Lepčí výběr plecko, nebo 1/2 plecko 1/2 búček od kosti apod.
Zahušťovat ano - jiška ( na rozdíl od normálního guláše ), někdo dává i na závěr lisovaný česnek.
Zdravím. -
zdenicka00: Mám digitální váhu a ta takhle počítá.
Sádla bylo použito 50g již jsem to doplnila.
-
tejaja: Nezvyklá kombinace
Chilli proto, že doma nesolíme. Ať jsem to zkoušela dochutit jakkoli tak to pořád bylo mdlé, ale s chilli je to pikantní i bez soli.
-
Výpočet nevýpočet, gulášek máš nádherný
.
-
To bych uvítala u všech receptů
-
zdenicka00: Souhlasím
-
Segedínsky guláš a chilli ?
