Pečená roláda z vepřového kolena na černém pivě

Postup přípravy

1. Vepřové koleno si řádně vykostíme (já už kupuji rovnou vykoštěné) a rozložíme si ho na stůl, aby nám vznikla placka.
2. Osolíme, opepříme, pomažeme kremžskou hořcicí a poklademe anglickou slaninou.
3. Koleno řádně zabalíme do rolády a můžeme svázat kuchyňskou nití nebo špejlema.
4. Do pekáčku, kde budeme dělat koleno, nakrájíme cibule na plátky - nedáváme tuk, koleno si ho dost pustí samo. Cibuli dáme do pekáčku. Na ni položíme zabalené koleno a polejeme černým pivem.
5. Vložíme do trouby kterou si předehřejeme na 180°C.
6. Nejdříve koleno pečeme přikryté a po hodině odkryjeme a dopečeme. Během pečení koleno poléváme výpekem. Koleno podáváme se zelím a knedlíkem nebo s bramborami. Přeji Vám dobrou chuť:).