Celozrnné těstoviny s kuřecí roládkou

Postup přípravy

1. Kuřecí prsíčka rozkrojíme na plátky a velmi jemně naklepeme.
2. V hmoždíři rozdrtíme lískové oříšky, přidáme nakrájené bazalkové listy, rozetřený česnek, sůl, pepř a vše znovu pomačkáme. Touto směsí potřeme prsíčka, maso jsem už nesolila, měla jsem malinko slanější směs.
3. Plátky masa svineme do malé roládky a zabalíme pevně do alobalu, aby pak nikde nevytékala šťáva. Místo alobalu můžeme použít potravinářskou fólii.
4. Tyto roládky vaříme na děrované podložce v páře pod pokličkou nebo v parním hrnci zhruba 25 minut. Můžeme udělat zkoušku, že shora přes alobal vpíchneme špejli nebo grilovací jehlu a podíváme se, jestli nevytéká růžová šťáva. V tom případě by ještě nebylo maso dostatečně uvařené. Šťáva by měla být čirá.
5. Ve stejné době jak se nám vaří roládky, uvaříme běžným způsobem těstoviny. Nasypeme je do vroucí osolené vody a vaříme tzv. na skus. Hotové těstoviny scedíme, dáme zpět ho hrnce, přidáme olivový olej, citronovou šťávu, nakrájené rajče, kapary, olivy a vše promícháme a prohřejeme. Těstoviny dáme na talíř, na ně řezy z kuřecí roládky a ihned podáváme.