Kuřecí řízek

Name: Kuřecí řízek
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kuřecího masa (prsní nebo stehenní); sůl; mletý pepř; hladká mouka; strouhanka; 2 vejce; 100 ml mléka; olej na smažení

Klasikou českých Vánoc a nedělních obědů je křupavý kuřecí řízek v trojobalu. Pokud s vařením teprve začínáte a nejste si s postupem přípravy jistí, vyzkoušejte tento jednoduchý recept, podle kterého se vám řízky jistě povedou.

Hodnocení receptu je 4,2 (14×)

blazena.blazkova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g kuřecího masa (prsní nebo stehenní)

sůl

mletý pepř

hladká mouka

strouhanka

2 2 vejce

100 ml 100 ml mléka

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 217 kJ / 769 kcal
Bílkoviny	137,26 g
Tuky	21,62 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	799 mg
Sodík	514 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na plátky. Poté ho z obou stran osolíme a opepříme. Krok 2: Připravíme 3 hluboké talíře. Do prvního vsypeme hladkou mouku, do druhého rozklepneme dvě nevařená vajíčka bez skořápky, přidáme mléko, špetku soli, trochu pepře a pořádně promícháme. Do třetího talíře nasypeme strouhanku. Krok 3: Maso důkladně obalíme z obou stran v prvním talíři, pak ve druhém a nakonec ve třetím. Krok 4: Pro lepší konzistenci obalu je dobré postupovat tak, že obalíme v prvním, pak v druhém, pak zase prvním, zase v druhém a nakonec ve třetím talíři. Krok 5: Na pánev nalijeme dostatečné množství oleje, rozpálíme ho a řízky osmažíme.

Maso nakrájíme na plátky. Poté ho z obou stran osolíme a opepříme.

Jak krájet maso na řízky
Připravíme 3 hluboké talíře. Do prvního vsypeme hladkou mouku, do druhého rozklepneme dvě nevařená vajíčka bez skořápky, přidáme mléko, špetku soli, trochu pepře a pořádně promícháme. Do třetího talíře nasypeme strouhanku.
Jak připravit trojobal
Maso důkladně obalíme z obou stran v prvním talíři, pak ve druhém a nakonec ve třetím.
Pro lepší konzistenci obalu je dobré postupovat tak, že obalíme v prvním, pak v druhém, pak zase prvním, zase v druhém a nakonec ve třetím talíři.
Na pánev nalijeme dostatečné množství oleje, rozpálíme ho a řízky osmažíme.

TIP: Jak postupovat při smažení

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 9. 2011

Poznámka autorky blazena…

Strouhanku připravíme jednoduše i doma. Staré tvrdé rohlíky (nikoliv však plesnivé) vložíme do mixéru a rozmixujeme na prášek. Lze to provádět ručně, a to na ručním struhadle.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qMxD

Kuřecí řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 35 min

Kuřecí řízek s bramborovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lenka 50 min

Dopékané řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 110 min

Olomoucký kuřecí řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BrectanIvy 30 min

Kuřecí plněné řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 60 min

Burské kuřecí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Zobrazit více

Vepřový řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

blazena.blazkova 40 min

Kuřecí maso s rajčátky a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

blazena.blazkova

Plněné obalované žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

blazena.blazkova

Masové kuličky s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

blazena.blazkova

Teplý salát (porajská večeře)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

blazena.blazkova 20 min

Plněná rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

blazena.blazkova 30 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Smažení
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Svatba
Narozeniny

Moje poznámka

Kuřecí řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qMxD

Náhodný recept

Noky s brokolicí, nivou, šunkou a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno před 15 minutami

Cuketová směs na cokoli

Přidáno před 5 hodinami

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno před 7 hodinami

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno 1. 7. 2025 13:00

Dort Oreo bez vajec

Přidáno 1. 7. 2025 09:58

Kuřecí yakitori

Přidáno 30. 6. 2025 21:11

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella moderátorka 12. 11. 2024 20:12

Víkendová klasika,😊 která nikdy nezklame.

Miquel přidal novou fotografii! 1. 8. 2018 11:41

Strowberry přidala novou fotografii! 15. 10. 2014 16:17

lenka0 28. 6. 2013 15:24

Také řízky někdy smažím v troubě.Hlavně pokud dělám pro větší počet strávníků. Na plech dám vrsrvu tuku nebo oleje,do rozpáleného vložím řízky a jednou obrátím,aby byly osmažené z obou stran. A musím říct,že jsou chutnější,a štavnatější než klasicky.

LinaKucharka 28. 6. 2013 15:03

Monca P.: řízky se smaží na pánvi na sporáku, nepečou v troubě. Jste zřejmě podlehla dojmu z reklamy na "Řízky z trouby".

Monca P. 5. 5. 2013 14:25

NO,TAK DNESKA JSEM SMAŽILA ŘÍZKY,KATASTROFA,JSEM ÚPLNĚ NESCHOPNÁ.SICE NEBYLI SYROVÉ,ALE BYLI DOST ČERNÉ,NEVÍM PROČ,SMAŽILA JSEM V TROUBĚ NA PEKÁČI,NA MÍRNÉM,NÉ MOC PRUDCE A STEJNĚ JSOU ČERNÉ.CHUTOVĚ CELKEM JO,VZHLEDOVĚ HNUS.JÍDLO MUSÍ I VYPADAT.HRŮZA,MOC MNĚ TO MRZÍ,FAKT JSEM SE STYDĚLA.

Anonimousus 8. 10. 2012 12:05

jojo řízky,

po tom se mužu utlouct :DD

Koubkova přidala novou fotografii! 1. 3. 2012 13:06

rihana 18. 2. 2012 11:19

Moc děkuji, určitě to vyzkouším, ale už teď vidím, že je to super.

BILKOVAI 16. 2. 2012 19:16

Rihano, toto je vynikající recept. Manželovi dokonce chutnají takto připravené víc. Jsou šťavnaté a mají výraznější chuť masa

www.toprecepty.cz/recept/4594-rizky-v-jogurtu-pecene-v-troube http://www.toprecepty.cz/recept/4594-rizky-v-jogur...

rihana 16. 2. 2012 19:08

Mohl by někdo poradit jak nejlépe řízek upéct Jestli v troubě, na pávnvičce nebo potřít olejem a péct v titanovém kastrolu. Prostě aby nebyl moc nacucaný olejem. Potřebuji nějakou fintu.

petrzelka 16. 2. 2012 16:32

Dnes jsem dělala řízečky,ale jen s chlebem

petrzelka přidala novou fotografii! 16. 2. 2012 15:31

scottpa 24. 1. 2012 17:39

Recept na klasický řízek, to je hřeb večera

Eliza 2. 11. 2011 23:03

BILKOVAI: Hlavně jsem si dávala pozor na bod 2, na tu poznámku "bez skořápky"...

Néé

, moc děkuji za pochvalu fotek a uznávám, že není řízek jako řízek.

Chce to péči, pečlivost a zkušenost.
Sice jsem tentokrát nesmažila, ale pekla v troubě (proto ten jednolitě barevný povrch), ale při smažení řízků je třeba hlídat a rozpoznat i velikost bublin, které olej tvoří v jejich okolí...