Králík po Španělsku
Suroviny 4-6 porcí
- 1 větší králík
- 100 g černých oliv
- 2-4 sterilované feferonky
- 3 stroužky česneku
- 200 g cibule
- 4 lžíce oleje
- sůl
- hrubě mletý pepř
- snítka tymiánu
- snítka rozmarýnu
- snítka šalvěje (nebo po 1 lžičce sušených bylinek)
- 3 bobkové listy
- 400 ml zeleninového vývaru
- 1/4 l červeného vína
- špetka cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup přípravy receptu
Maso omyjeme, osušíme a stáhneme z něj bílou blanku a odřízneme tuhé vazy na břiše. Králíka pak rozdělíme na 8 kousků.
Nakládané feferonky a olivy vyjmeme z nálevu a necháme na sítu důkladně okapat. Cibuli spolu se stroužky česneku oloupeme. Česnek pokrájíme na tenké plátky a cibuli na hrubší kostičky.
V kastrolu rozehřejeme olej a kousky králíka na něm ze všech stran opečeme dozlatova. Potom je vyjmeme, trochu osolíme, opepříme a přendáme na talíř, který uložíme na co nejteplejším místě.
Ve vypečeném tuku necháme zesklovatět cibuli a česnek. Čerstvé bylinky opereme a otrháme z nich lístečky, sušené rozemneme. Přidáme je do kastrolu spolu s bobkovými listy. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a vínem a na prudším plameni asi 5 minut povaříme.
Potom do kastrolu vrátíme maso, přidáme olivy a feferonky a vše promícháme. V dobře předehřáté troubě pečeme asi 75 minut doměkka. Nakonec osolíme a dochutíme citronovou šťávou a cukrem. Kdo má rád víc pikantní, může si okořenit kayenským pepřem.
Podáváme s brambory, nejlépe opečenými.
Poznámka od kuchařky
Každý, kdo si myslí, že králičí maso je mdlé a fádní, určitě změní po ochutnání této dobroty názor.
Tento recept mám z nějakého časopisu asi 15 let a děti už jiného králíka nechtějí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Králík po Španělsku
-
Moc príma mycáček
+5
-
Dříve,když rodiče králíky pěstovali,jsem je neměla ráda
a teď když je mám jen občas,jsem jim přišla na chuť
.Děkuji za pochvalu a určitě vyzkoušejte
-
Králíka miluji, ale vždycky tomu tak nebylo. Až v době, kdy jsem začala navštěvovat weby o vaření a zjistila, že při dobré úpravě nemá chybu. Mášo a tenhle vypadá hodně lákavě
-
kdo si může myslet, že je králičí maso mdlé a fádní
to je přece neuvěřitelně dobré a mě už, bohužel, vyschly "králičí zdroje"
tohle vypadá na prima baštu
v každém případě si rcp ukládám, co kdyby náhodou nějaký ušák dorazil
joo..a pěkné obrázky máš
