Jablkovo-skořicové muffiny bez lepku, mléka a vajec
Dietní recepty , Bezlepkové 5 názorů
Suroviny
- 2 velká jablka
- 1 lžíce citronové šťávy
- 100 g cukru
- 300 g bezlepkové mouky (dala jsem 200 g Procelia univerzální a 100 g rýžové)
- 1/4 lžičky xanthanu
- 1 lžička skořice
- 1 prášek do pečiva
- 4 lžíce oleje
- cca 50 ml vody
Postup přípravy receptu
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Pokapeme je citronovou šťávou, zasypeme cukrem a necháme 10 minut pustit šťávu.
Mezitím odvážíme mouku a cukr, přidáme prášek do pečiva, skořici a xanthan a vše důkladně promícháme. Nakonec vmícháme jablka a olej. Je-li těsto příliš tuhé, zředíme trochou vody nebo jablečného džusu.
Těsto nandáme lžící do formiček na muffiny a pečeme při 150°C asi 30–40 minut (zkoušíme špejlí).
Ještě vlažné muffiny velmi opatrně vyndáme z formy, aby se nezapařily. Pracujeme však opatrně, bezlepkové těsto se rádo sráží.
Poznámka
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 15 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Jablkovo-skořicové muffiny bez lepku, mléka a vajec
-
Děkuji za vysvětlení,opravdu jsem to ještě neslyšela,zas jsem malinko chytřejší,člověk se pořád učí
-
majda 2: Xanthan je používán v bezlepkové kuchyni jako částečná náhrada lepku. Po přidání malého množství do těsta se výrazně zlepší jeho vlastnosti, tolik se nedrobí a vydrží déle "čerstvé". Ve všech bezlepkových receptech ho lze vynechat nebo částečně nahradit lžící bramborového škrobu.
Je to látka přírodního původu, polysacharid získáváný fermentací glukózy nebo sacharózy. V potravinářství se používá jako zahušťovadlo zejména v mléčných výrobcích (E415). -
Co je to xanthan?Ještě jsem to neslyšela.
Muffiny vypadají krásně
-
Zajímavá verze
+2
