Louhované preclíky

Name: Louhované preclíky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 200 g (ml) vody; 65 g měkkého sádla; 1 lžička cukru; 1,5 lžičky soli; 400 g hladké mouky; 20 g droždí; Na louhování:; 50 g jedlé sody; 1 litr vody; Na potření před pečením:; 2 žloutky

Pokud jste dodnes preclíky pouze kupovali, tak je čas na změnu. Podle našeho propracovaného receptu a s pomocí domácí pekárny vystřihnete krásné louhované preclíky s křupavou kůrkou a vláčným středem. Budou tak dobré, že na ty kupované zapomenete!

cathleen

39 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

14. 5. 2012 11:26

32 preclíků

200 g 200 g (ml) vody

65 g 65 g měkkého sádla

1 lžička 1 lžička cukru

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

400 g 400 g hladké mouky

20 g 20 g droždí

Na louhování:

50 g 50 g jedlé sody

1 litr 1 litr vody

Na potření před pečením:

2 2 žloutky

Nutriční hodnoty

Energie	9 283 kJ / 2 219 kcal
Bílkoviny	57,66 g
Tuky	85,20 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	484 mg
Sodík	18,59 g
Sůl	12,07 g
Sacharidy	298,49 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do pekárny a necháme jí vypracovat a vykynout těsto.
Těsto po skončení programu vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 32 dílků. Vyjde asi 32 preclíků, na 2 plechy.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Každý dílek rozválíme na 20 cm dlouhý váleček, se silnějším středem a tenkými okraji, který vytvarujeme podle fotopostupu.
Všechny preclíky necháme mírně nakynout a pak je asi po 3 kusech (podle velikosti kastrolu) vhazujeme do vřící vody, do které jsme vsypali sodu. Povaříme je asi 45-60 vteřin, pak opatrně vyjmeme, necháme okapat a uložíme na plech s pečicí fólií.
Každý preclík potřeme žloutkem, posypeme je hrubou solí (můžeme několikrát opatrně žiletkou naříznout povrch) a upečeme v předehřáté troubě - 15 minut na 200-210 °C.
Pak teplotu snížíme na 170 °C a 15-20 minut dopečeme.
TIP Jak využít jedlou sodu nejen v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Preclíky mají křupavý, hladký povrch a vláčnou střídu - záleží i na tom, jak moc je vypečete. Díky svému lehounce nahořklému povrchu připomínají chutí tyčinky Bohemia.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Příprava kynutého těsta bez pekárny je popsána v receptu http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (82×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské preclíky z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LidaD

Louhované slané preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 120 min

Škvarkové preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petra Benesova 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Mnichovská bílá klobása voní po bylinkách a je šťavnatá. Správně byste ji měli podávat s preclíkem a místo loupání "vycucnout"

Svačiny podle horoskopu: Býkům stačí jahody v čokoládě, Raky uspokojí křupavé preclíky a Kozorozi volí klasický sendvič

Preclíky od lišky: Výborné pečivo z kynutého těsta zpestří půst a podle našeho receptu je zvládnete jako nic

Komentáře

cathleen

19. 1. 2013 12:13

magdalenka:

to mě moc těší

Nechceš zkusit i http://www.toprecepty.sk/recept/3649-luhovane-bage...

magdalenka

18. 1. 2013 18:12

cathleen: pridávam foto dnešných...

pre zmenu, nie sú tmavé ako inokedy, ale tvarovo sa mi pozdávajú...ja sa nevzdám.

Momentálne sú u nás hitom...

cathleen

17. 1. 2013 11:10

magdalenka:

magdalenka

17. 1. 2013 11:07

Pre veľký úspech bolo včera repete. Dala som si záležať a vzhľadovo na tom boli oveľa lepšie, ako minule. Nemala som však doma sádlo a dala som olej. Rodina však skonstatovala, že predtým boli chutnejšie.

magdalenka

8. 1. 2013 21:09

cathleen: Ja som ich nechala skoro úplne vychladnúť pred pečením. Vďaka za radu, na teba je spoľahnutie vždy...

cathleen

8. 1. 2013 17:38

magdalenka: je dobre (vhodne) si troubu rozehrat predem a povarene precliky (bagetky) hned potrit zloutkem a ihned pect, necekat - pecivo by mohlo spadnout. V horke troube pecivo dostane teplotni sok, zvetsi objem a tim i zarovna pripadne nerovnosti

magdalenka

8. 1. 2013 17:15

cathleen: spravila som aj "rohlíkobagetky", ale radšej nie sú odfotené, pri vyberaní z vody sa akosi viac zdeformovali, ako bol pôvodný tvar...

ja to vychytám, nevzdám to tak ľahko!

cathleen

8. 1. 2013 17:06

magdalenka: timhle vyzkousenim jsi mi, magdalenko, udelala velikou radost! Ano, ta hladka, leskla, krupava a nahorkla kurka je to, proc se precliky louhuji

I nam hodne chutnaly, zrovna tak jako louhovane bagety.

magdalenka

8. 1. 2013 16:48

Konečne som našla odvahu a vyskúšala som tento recept. Stále som sa akosi bála toho lúhovania. Výsledkom som však nadšená, docielila som hnedú farbu pečiva (ktorú som nevedela pochopiť, keď som sa nimi kŕmila v Nemecku) a majú aj perfektnú chuť! (Tyčinky Bohemia nepoznám.)
Na 1 liter vody som dala 6 KL sódy, varila asi 90 sekúnd. Tvarovo nie sú extra pekné, na budúce budem robiť menšie, mala som problém s nimi manipulovať. Vyrobila som len 18 ks obr - praclíkov.

Foto je nedokonalé, fotil mobilom potomok, foťák som dnes nemala pri sebe. Vďaka za zas skvelý recept!

Veronika.Hrozna

12. 6. 2012 19:01

Veronika.Hrozna:Když oni se mi přitom namáčení v té sodé rozpadávaly, rozplétaly, nedržely tvar.Brala jsem je obracečkou opatrně ... Chuť byla dobrá ,ale pohled na ně zdrcující! Jak jsem zase něco ......

cathleen

12. 6. 2012 08:05

Veronika.Hrozna: to mě mrzí, Verčo. Můžeš mi písnout (třeba i do vzkazu) JAK se nepodařily? Jaké byly? Můžem to ve vzkazech probrat a problém najdem....

Omlouvám se za nereagování na dotaz, ale byli jsme za sluníčkem (na dovče)

, vrátili jsme se teprve v neděli.