Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Name: Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g třešní; 100 g cukru moučka; 125 g hladké mouky; 3 vejce; 300 ml mléka; 1 špetka soli; moučkový cukr na posypání; máslo na vymazání formy

Recepty na francouzské moučníky přinášejí do naší kuchyně vždy něco nového a chuťově zajímavého. Zkuste tuto netradiční bublaninu, která je na přípravu velmi jednoduchá, a zcela jistě si pochutnáte.

Tento recept již není soutěžní.

Hodnocení receptu je 4,8 (76×)

Miquel

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min Bez doby vypeckování třešní a odležení těsta (30 minut) Bez doby chladnutí (30 minut)

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava, Bez doby vypeckování třešní a odležení těsta (30 minut) Bez doby chladnutí (30 minut) )

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Suroviny pro 1 plech

Kulatá forma o průměru 24 cm

1plech

500 g 500 g třešní

100 g 100 g cukru moučka

125 g 125 g hladké mouky

3 3 vejce

300 ml 300 ml mléka

1 špetka 1 špetka soli

moučkový cukr na posypání

máslo na vymazání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 783 kJ / 1 621 kcal
Bílkoviny	55,12 g
Tuky	31,68 g
Vláknina	13,75 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	839 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	272,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, třešně vypeckujeme. Krok 2: Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme je a necháme odpočinout alespoň 30 minut. Krok 3: Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm. Krok 4: Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru. Krok 5: Rozšleháme vejce, jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme. Krok 6: Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Připravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici. Poté ho znovu krátce promícháme. Krok 7: Třešně nasypeme do formy. Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu. Těsto nalijeme na třešně. Krok 8: Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá.
Necháme chladnout alespoň 20–30 minut. Krok 9: Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený. Podávat ho můžeme samotný, posypaný moučkovým cukrem, nebo se lžící zakysané smetany či šlehačky.

Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, třešně vypeckujeme.
Jak snadno odpeckovat třešně
Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme je a necháme odpočinout alespoň 30 minut.
Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm.
Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru.
Jaké jsou benefity prosévání mouky? Někdy výhoda, jindy téměř nutnost
Rozšleháme vejce, jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme.
Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Připravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici. Poté ho znovu krátce promícháme.
Která těsta nechat odležet? Jednoduchý krok zaručí lepší práci s těstem
Třešně nasypeme do formy. Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu. Těsto nalijeme na třešně.
Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá.
Necháme chladnout alespoň 20–30 minut.
Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený. Podávat ho můžeme samotný, posypaný moučkovým cukrem, nebo se lžící zakysané smetany či šlehačky.

TIP: Clafoutis - francouzský moučník

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2012

Poznámka autora Miquel

Více fotek zde:http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

*Recept je z knihy "Larousse des Desserts" kterou sestavil známý francouzský cukrář "Pierre Hermé"

*Není to tradiční piškotové těsto. Svou texturou bych ho přirovnal k palačinkovému těstu nebo k dezertu zvaný Flan (pudink).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (385× přidáno)

Označit jako uvařené (50× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (76 hodnocení)

Přidat fotku (35 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Blažené švestky ả la clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

danielle72

Clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 50 min

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

FreshBites 75 min

Bezlepkový třešňový clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vylizanytalir 60 min

Třešňový nákyp clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 70 min

Litá třešňová bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

dvevtroube 55 min

Zobrazit více

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (kuřecí na kari) Videorecept

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (kuřecí na kari)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 65 min

Panna cotta s jahodami Videorecept

Panna cotta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 35 min

Jahodový smetanový dort (mousse) Videorecept

Jahodový smetanový dort (mousse)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel 55 min

Jednoduché máslové sušenky Videorecept

Jednoduché máslové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 35 min

Hrášková polévka (krém) s krutony Videorecept

Hrášková polévka (krém) s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 45 min

Slaný cuketový koláč s bazalkou (cukeťák, nákyp)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Třešně
Francouzská kuchyně
Pečení
Svačina
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Ovoce

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Náhodný recept

Karbanátky z cejna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pletené koláče s ovocem Videorecept

Pletené koláče s ovocem

Přidáno před 1 hodinou

Vajíčkový salát s mladým hráškem

Přidáno před 2 hodinami

Rychlý meruňkový koláč

Přidáno před 7 hodinami

Sypaný koláč s tvarohem a jablky

Přidáno před 7 hodinami

Tvarohové knedlíky s jahodami

Přidáno před 8 hodinami

Rychlé tortellini ve smetanovo-pestové omáčce

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka přidala novou fotografii! 10. 6. 2026 10:48

Lenika přidala novou fotografii! 9. 6. 2026 06:49

peratovas 28. 6. 2025 07:22

Tak jsem asi jediná koho tento recept neoslovil.O nadýchanosti nemůže být řeč.Nechutnalo to nikomu.Gumová tlustá palačinka.

veronika_straka moderátorka 15. 8. 2025 05:59

peratovas: zdravím Vás, mrzí mě, že Vás clafoutis neoslovila, nicméně, od tohoto těsta rozhodně nelze očekávat nadýchanou bublaninu, čímž je clafoutis známá - je to opravdu spíše pudinkové až palačinkové těsto :)

iveta.kroul moderátorka 23. 6. 2025 12:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Doporučuji jíst ještě teplé 😋

veronika_straka moderátorka 19. 6. 2025 05:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lahodná a osvěžující bublanina, dala jsem celozrnnou špaldovou mouku, která s čerstvými třešněmi v těstu chutná skvěle :)

llMichaelall přidala nové fotografie! 21. 7. 2024 17:05

llMichaelall 21. 7. 2024 17:05

Parádní koláč, dala jsem trochu jiné množství třešní, asi o 100g méně a lehce víc mouky a vynikající. ❤️

Miquel přidal nové fotografie! 17. 6. 2019 09:17

martinasnupikova 13. 6. 2019 10:46

Podle tohoto receptu peču pravidelně a nikdy mne nezklamal! Naprostá pecka

katyvypl 22. 6. 2018 18:01

Po dlouhé době jsem opět upekla a super!

Je to opravdu úplně něco jiného než naše klasická suchá piškotová bublanina.

Miquel přidal novou fotografii! 4. 8. 2014 12:07

Monika 1. 7. 2014 00:14

Vynikajici!!

Blansch přidala novou fotografii! 27. 6. 2014 16:21

dexulka 17. 6. 2014 10:58

Tak jsem to zkusila z jahod,které asi bohužel pustili hodně vody,tak výsledek je poněkud podivný

Nicméně na chuti to neubralo

Je to něco mezi palačinkami a pudinkem,vychlazené chutná velice

Příště zkusím s třešněmi,už nám dozrávají

dexulka přidala nové fotografie! 17. 6. 2014 10:55

Miquel přidal novou fotografii! 11. 3. 2014 16:22

Josifek přidal nové fotografie! 10. 8. 2013 15:53

Petra123 přidala novou fotografii! 28. 7. 2013 09:04

Lin; 23. 6. 2013 13:36

No tak mě dortová forma protekla, jsem vztekla....nevedela jsem, ze testo bude az tak ridke

Blansch přidala novou fotografii! 15. 7. 2012 13:49

Blansch 15. 7. 2012 13:46

Moc pěkný moučník, úplně něco jiného než klasicky známe

Příjemná změna

Alena 27. 6. 2012 20:35

tak bublanina upečená

mňam

JanaDorazinova 27. 6. 2012 14:35

MARIDEX 27. 6. 2012 13:21

Tak jsem ji právě dopekla...

JE LUXUSNÍ.............

jemňoučká... něco mezi palačinkou a buchtou
jen pro 27cm formu / velká / DOPORUČUJI DÁVKY ZDVOJNÁSOBIT
jinak je vysoká POUZE 1CM /

/
ale na chuti ji to NEUBÍRÁ :)

Maku 25. 6. 2012 20:27

VÝBORNÁ!!!! okamžitě přidávám recept do oblíbených! Při pečení to sice vypadalo různě, až sem se bála že mi těsto z formy uteče, nicméně udrželo se a pak si pěkně lehlo:o) Během večera byla pochoutka zlikvidovaná. Od teď budu toto těsto dělat prvořadě a s různým ovocem...třešně jsou ale opravdu výborné!

rozmarynaH 21. 6. 2012 11:37

Miqueli, paráda. Včera jsem upekla "bublaninu" a při pečení jsem byla dost nedůvěřivá, ale po vychladnutí a vykrojení klínu vypadala úplně jako ta tvoje, ale ta chuť

koncert vanilkového pudinku (ale nebyl tam), jen to tak chutnalo. Určitě zopakuji a díky za recept

Jana 13. 6. 2012 10:48

Velmi dobrá - dělala ji už má babička /roz.1907/
s různymi druhy ovoce, ale jednoznačně nejlepší byla
s borůvkami

hankadc 11. 6. 2012 15:45

spagetka:Tak příště to tak udělám je fakt že jsem byla nedočkavá,ale i tak nám chutnal....

spagetka 10. 6. 2012 12:22

hankadc:vyndalas ji moc prudce a klepla o stůl, chce to před dopečením troubu vypnout, potevřít a velmi pomalinku a něžně vyndávat

hankadc 10. 6. 2012 12:18

No tak jsem dneska vyzkoušela,dělala jsem s višněmy a jahodamy bublanina krásně v troubě šla nahoru, ale po vyndání mi splaskla nevím jestli to tak má být? Je to škoda ale chuťově byla moc dobrá snědli jsme jí ve dvou na posezení, jak splaskla tak jí moc nebylo..Dávám boda

Veronika.Hrozna 8. 6. 2012 10:35

1974andrea:Díky Andreo,já tedy jdu péct Československou !Olejovou klasiku i když jsem zde na olejovou klasiku receptík nenašla,asi ho přidám.Bublanina má teď "zlaté časy".

Receptu na bublaniny nikdy není dost!Teda aspoň u nás doma , je to jeden z nejoblíbenějších zákusku vubec.

lovie 8. 6. 2012 09:37

zizala: děkuji, božínku, to jsem blbá

zizala moderátorka 7. 6. 2012 18:30

lovie: Když formu vyložíš pečícím papírem, tak to neproteče

1974andrea 7. 6. 2012 18:27

lovie:Jojo, ta otevírací, ale protékat by to nemělo. Mně to teda neproteklo

lovie 7. 6. 2012 18:22

1974andrea: a můžu se jen zeptat - byla ta dortová forma otevírací? Já jen esli to těsto mi dole nebude protékat..

1974andrea 7. 6. 2012 17:57

Veronika.Hrozna:Verčo, teď jsem dodělala v dortové formě a je to opravdu lepší víc upečené.

katyvypl 7. 6. 2012 17:56

Veronika.Hrozna: Pekla jsem v titanové pánvi - nemusí se vymazávat a je vysoká.

Ale jinak dortová forma bude ideální. Chuťově je to opravdu jako tlustá palačinka či tak, ale moc jsme si pochutnali, za vyzkoušení to stojí.

1974andrea 7. 6. 2012 17:51

Tak milý Migueli, zrovna jsem dodělala tuhle bublaninu a přidala fotky. Také mi nejdřív chtělo těsto utéct z formy, ale pak se umoudřilo a chladnutím kleslo

. Je to dobré, já bych tam přidala malinko víc cukru. Je to zase něco jiného, než jsme zvyklí, ale ta naše česká je holt česká

Díky za recept.

1974andrea přidala nové fotografie! 7. 6. 2012 17:47

Veronika.Hrozna 6. 6. 2012 11:37

katyvypl: Ted tak dumám,jestli mám jít obrat sousedovic třešně na tuhle bublaninu.Není to trošku gumové ,když je to prý jako palačinkový těstíčko,nebo je lepší nechat do dýl v troubě a více to upéct do červena? V čem si pekla v dortové formě?

katyvypl 5. 6. 2012 17:09

Vyzkoušeno - s jahodami.

Když jsem bublaninu pekla, měla jsem hrůzu v očích, jak se těsto zvedalo.

Ale po vyndání z trouby si krásně sedlo.

Je to velmi netradiční, ale chuťově výborný moučník.

Jenny 3. 6. 2012 16:33

Miqueli,posílám fotečky...bodík jsem dala už minule,je to dobré

,vychutnávali jsme za tepla,tak ta fotka tak nevynikla jako za studena...

Jenny přidal nové fotografie! 3. 6. 2012 16:30

Mozaika 1. 6. 2012 08:41

Hlavně je to fakt úžasně nafocené ! Klobouk dolů !

kiki 31. 5. 2012 08:42

je to neskutečne dobré asi to budu dělat na všechny oslavy papík

1974andrea 28. 5. 2012 17:32

Koukám tady zrovna sousedům na třešeň, že už se červenají, tak je asi za pár dnů navštívím s košíčkem

. Nevypadá to složitě, takže bych to měla zvládnout

. Pěkný recept

Miquel 27. 5. 2012 19:11

Děkuji

Anna Kocikova 26. 5. 2012 20:40

rebeka 26. 5. 2012 16:35

fantazie

já bych třešně rozhodně nevypeckovala

profi foto a krásný moučník

jarka skrobakova 25. 5. 2012 14:31

krása

rozmarynaH 24. 5. 2012 16:54

Miquel:Díky za vysvětlení, určitě se o to pokusím, když ne pro sebe, tak určitě pro návštěvu

Miquel 24. 5. 2012 16:07

Díky všem za komentáře a body

rozmarynaH:ano to těsto se naleje na třešně

rozmarynaH 24. 5. 2012 07:42

Za fotografii by sis zasloužil více než jeden bod, je mimořádně vydařená

. Sladké téměř nejím, protože to ve mě nic nevzbuzuje

, ale manžel by si pochutnal.

Ještě dotaz, ty třešně vysypeme do prázné formy a poté na ně nalejeme těsto:

Díky za odpověď.

Nonya přidal novou fotografii! 23. 5. 2012 21:37

Nonya 23. 5. 2012 21:34

bod odomna, jedina poznamka na tento stary dedinsky recept ,vseobecne sa robi ovela viac upeceny ako vsetko vo francuzku.

varilamyskakasicku 23. 5. 2012 18:04

Ty třešně mne lákají,kde seženu v tuto dobu třešínky? Jinak parádní

nofrona 23. 5. 2012 17:58

Luxusní

zizala moderátorka 23. 5. 2012 17:22

Opravdu umíš

Veronika.Hrozna 23. 5. 2012 16:48

Dávám přednost tradiční olejové bublanině ! Už u sousedu zrají třešně ,rostou i nad náš plot ,takže jednu nebo dvě bublaniny upeču ! Už se téším ,ze stromu rovnou do tésta ,to je pochoutka.