Salát s uzeným úhořem a zálivkou
Suroviny
- asi 300 g uzeného úhoře
- 1 šťavnaté, kyselejší jablko
- 100 g zakysané smetany
- 100 g salátové okurky
- 100 g červené řepy (s čerstvým křenem)
- 3 PL křenu (s jablky)
- 1 KL máty
- 1 KL kopru
- 100 g cibule
- citronová šťáva
- sůl
- pepř
- cukr dle chuti
- listy ledového salátu
Postup přípravy receptu
Nejprve si uděláme dresink: smícháme smetanu, očištěnou a vyjadérkovanou okurku nastrouhanou na jemném struhadle, křen s jablky, kopr, mátu, pepř, cukr, sůl a citronovou šťávu dle chuti. Pečlivě promícháme a dáme vychladit.
Pak zbavíme úhoře kůže, vykostíme, nakrájíme na kousky a též dáme vychladit.
100 g cibule rozdusíme v kastrolku na kašičku. Jablko a řepu nakrájíme na plátky a opečeme. Pokud nemáme naloženou řepu s křenem, ochutíme asi 2 PL čerstvého křenu.
Na talíř dáme listy salátu, opečená jablka, cibuli, pak řepu a úhoře. Polijeme dresinkem.
Poznámka od kuchařky
Uzeného úhoře jsem sehnala na farmářských trzích, je dražší, to je fakt, ale skvělý. Je to tučná rybka, proto jsem ji chtěla odlehčit. Dresink můžeme použít na jakoukoli uzenou rybu nebo i drůbež.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Salát s uzeným úhořem a zálivkou
-
Děkuji vám
, Aničko, jo občas si člověk musí jazýček rozmazlit 
-
Teda Špagetko,uzeného úhoře jsem měla naposledy v 15 letech,když jsme s našima jezdívali na ryby do Ostrožské Staré Vsi.Tam úhoři brali jako pominutí a taťka je pak udil v nějaké plechové bečce
Ale byla to nesmírná dobrota
Salátek máš moc fajn
-
parádička
-
Děkuji vám
, byla to pochoutka.
Andrejko, ten dresink bude určitě výborný i na makrelu, to ostatně taky udělám, přece jen je ta makrela cenově dostupnější, lákalo mě vyzkoušet něco neznámého.
-
Já jsem naposledy viděla úhoře, jak dcera chodila se sousedem na ryby. Dali je do kýbla a na balkon v 11 patře. Ty mrchy asi chtěli spáchat sebevraždu a vyskákali!!
A nezabili se! Jsme je pak posbírali pod balkónama!. A nezkoušela jsem. Ale ryby miluji, takže téhle "hadí" rybě dávám boda
-
uzeného úhoře jsem měla to štěstí ochutnat a nemá chybu mňam
-
salát bude určitě výborný
-
Uzeného úhoře jsem nikdy nejedla, ale prý je to dobrůtka a nepochybuji, že salát, jehož je jednou z ingrediencí, bude přímo pro labužníky
+3
-
Ladi, všechno mám doma, zaměním úhoře za makrelu a zítra asi spáchám. Ten dresink se mi líbí a potřebuju vyprazdňovat lednici, aby mi tu nic nezbylo, až budem pryč
