Dort Bárt krémový

1. Korpus: Bílky ušleháme s polovinou cukru do tuha, nejprve chvíli šleháme jen bílky a pak až se udělá pěna, teprve přidáme pomalu cukr. V jiné míse šleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud hmota viditelně nezesvětlá a nenabude.
2. Do žloutkové hmoty postupně za stálého šlehání pomalu přiléváme olej pak horkou vodu. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků.
3. Třetinu těsta přendáme do mísy a obarvíme kakaem.
4. Doprostřed dortové formy o průměru 24 cm dáme lžíci kakaového těsta na ni 2 lžíce světlého těsta. Na světlé těsto opět 1 lžíci tmavého a zase 2 lžíce světlého těsta. Těsto dáváme stále na jedno místo - samo se rozprostře. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut. A necháme vychladnout.
5. Náplň: Ušleháme si šlehačku se ztužovačem, naneseme na prokrojený korpus a pokladem ovocem. Můžeme korpus proříznout dvakrát a do druhého patra dát krém, který si připravíme - dala jsem do něj i ochucovací pastu.
6. Tak 2 - 3 hodiny před zdobením si uvaříme puding. Mléko, cukr, 2 pudinky na hustou kaši. Vše přelijeme do jiné nádoby, uhladíme a pomalu ze strany lijeme studenou vodu. A necháme vychladnout. Voda nám zabrání škraloupu. Do stejné místnosti dáme obě másla a čekáme na stejnou teplotu.
7. Když je vše vychladlé a rozehřáté, připravíme si krém ke zdobení. Vodu z nádoby vylijeme, puding dáme do větší a vyšší nádoby a šleháme elektrickým šlehačem na kaši. Pak pomalu přidáváme máslo. Stále vše šleháme. Pokud je krém málo sladký, můžeme přidat moučkový cukr, já dávám tak lžičku a stačí to.
8. Krém jsem dala do druhého patra korpusu. Přiložila vrchní korpus, pomazala strany a vršek. Dala jsem do lednice ztuhnout.
9. Nakreslila jsem si obrázek na papír a vystřihla. Přenesla na ztuhlý krém na korpusu. Obtáhla a dokreslila vnitřek. Krémem obarveným na černo jsem obtáhla obrysy Bárta a pak vybarvovala obarveným krémem - fotopostup.

Zveřejněno 4. 11. 2012