Babiččina mléčná omáčka
Suroviny 4-5 porcí
- 1,2 l mléka
- 2 lžičky soli
- 4 lžičky cukru krupice
- 4 lžíce hladké mouky
Postup přípravy receptu
Do hrnce dáme na mírný plamen vařit 1 litr mléka a osolíme ho.
Ve zbylých 2 dl mléka rozmícháme dohladka mouku a vlijeme do mléka. Když mléko začne vařit, stále mícháme a dáváme pozor, aby se omáčka nepřichytla ke dnu, ráda se připaluje. Vaříme poctivých 15 minut za stálého míchání na mírném ohni, před odstavením z plotýnky už jen dosladíme.
Podáváme ihned, protože omáčka má tendenci rychle houstnout. Podáváme zásadně s domácím uzeným masem a bramborovými knedlíky.
Poznámka od kuchařky
Nevím, odkud tento recept moje babička měla a ani nevím, kolik lidí v našem okolí tuhle omáčku vaří, spousta lidí ji ale nezná a tady na stránkách není.
Chutná jen sladko-slaně, ale v kombinaci s uzeným masem a bramborovými knedlíky je to v naší rodině velká dobrota.
Pozor: omáčka nesmí být ani příliš slaná a ani příliš sladká, tyto chutě mají být vyvážené, proto doporučuji dochucovat s velkou opatrností. A každému taky chutnat nemusí...
A na závěr: nikdy jindy se u nás tomuto pokrmu neřeklo jinak než
" mličná máčka "
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Babiččina mléčná omáčka
-
Znám jako základ na všechny bílé omáčky... od koho, no taky od babičky a mamky
dělala se tak i "vajičková máčka"( s brambory uvařenými s kmínem a vajíčky natvrdo, všechno na kostičky a vmíchané do omáčky, s mladou cibulkou nebo pórkem) a to byla velká dobrota. Ani nevím, proč jsem ji už léta nedělala
-
Bešamelová omáčka obráceně.Dělá se stejně,jen se mouka opraží a pak zaleje mlékem.Patří do kategorie tzv.bílých omáček.Tento postup je rychlejší a dělávám takto koprovku a i křenovou omáčku.Je moc dobrá a lze obměńovat -kaparová,okurková .Ivu,babičky se vyznaly a uměly!!! Tedy to uzené musí být špica,že nezbylo...škoda...
-
Ivi, neznám, ale jak známo, ty snad ani nic špatného uvařit neumíš. Rozhodně vyzkouším. To maso, to je lahoda pro oko!
-
Je to pro mne něco nového a zároveň se mi vtírá myšlenka na něco podobného což si nemohu uvědomit a připomenout. Je to opravdu perfektní omajda /i základ/ na které se dá stavět dál a experimentovat. Mne to náramně sedí a dávám pochvalu a +bodík 15
-
tejaja: Teri, jsem potěšena, že omáčka nezklamala, děkuji za vyzkoušení
-
Ivanka
už je to uděláno, už je to hotovo...a snězeno 
Robila som z polovičnej dávky, sme doma dvaja, stačí nám to.
Omáčka mala tú správnu hustotu, obávala som sa zbytočne
Poctivo som miešala 15 min, za ten čas som prečítala 10 strán Plus 7, takže som spojila príjemné s užitočným Cukor som nedala, mne sa ti to zdalo sladké aj bez neho, ale zato som posypala povrch jedla stúhaným chrenom. Nechcela som ho miešať do omáčky, chcela som ju takú, ako si napísala Výýýýbornáááá
Pridala som ti fotečku a bod -
Přidat nastrouhaný křen a lepší křenovou omáčku nejen k uzenému jsem nejedla.
Tak to dělávala moje mamimka. -
krása
-
Používám jako základ na houbovku, křenovku, koprovku a erteplovú máčku s koprem a ztracenými vejci, vařím jenom 3 minuty i tak se mně trochu přichytí skoro vždycky, ale nesmí se připálit.hodnotím velmi dobře.
-
Pěkné, babička dělávala podobně, nějak mne to plete s její bílou polévkou, ale omáčka z uzeným a knedlíkem musí být prima
-
Takové rodinné poklady mám moc ráda
-
Ivi, krása, rodinné striebro.
Milujem staré tradičné recepty. -
ivulinka:Ivuli, kdyby se do ní přidal kopr, tak máme chutnou koprovku
a tu tvojí také znám a také jí dělala moje babička i maminka. -
Takto ji delava i moje babicka..
..vlastne takto dela i mlecnou polevku....vzdycky mi chutnala. -
Ivuli, trochu mi to připomíná tuhle, kterou jsem sice dala mezi polévky, ale je to taky taková spíš omáčka
http://www.toprecepty.cz/recept/31364-hladka-ancka...
