Pelmeně

Name: Pelmeně
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 165 g hladké mouky; 165 g polohrubé mouky; 1 vejce; 1/2 lžičky soli; 1 vejce (na potření těsta); Masová nádivka:; 200 g mletého hovězího masa; 200 g mletého vepřového masa; 1 cibule (malá); 1 špetka cukru; mletý pepř; sůl; Dále:; trochu oleje; 20 g másla; kysaná smetana; 1 snítka kopru

Samotný název tohoto pokrmu je vlastně ruskou zkomoleninou označení peľnjaň, což znamená „chléb ve tvaru ucha“. Pelmeně jsou ruským národním jídlem, které je oblíbené i v dalších částech světa. Připravit si jej můžete na mnoho způsobů.

toprecepty.cz

41 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 12:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 422 kJ / 2 013 kcal
Bílkoviny	133,76 g
Tuky	51,04 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	859 mg
Sodík	2,04 g
Sůl	5,02 g
Sacharidy	248,76 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mouky, vejce, 120 ml studené vody a soli uhněteme hladké tuhé těsto, které necháme zabalené v utěrce odpočinout v lednici.
Mleté maso a oloupanou a na jemné kostičky nakrájenou cibuli důkladně promícháme s 30 ml vody, cukrem a kořením. Necháme chvilku odležet.
Videonávod: Jak nakrájet cibuli
Těsto rozválíme na tenký plát, vykrájíme kolečka o průměru asi 6 cm, potřeme vajíčkem.
Doprostřed kolečka vložíme kuličku nádivky, v půli přeložíme, zamáčkneme a cípy spojíme k sobě.
Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, pak scedíme a omastíme máslem.
Podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.
TIP Tipy na pokrmy z mletého masa

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (105×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Moje oblíbené maxi-pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 30 min

Pelmeně podle babušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Rokssy 20 min

Plněné těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

SKADINKA 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

majkwill

9. 3. 2009 20:16

ja je znám fakt jenom s octem. Dam si ale poradit a az si je budu delat dnes, nebo zítra a nebo pozitri

tak to vyzkousim s tou smetanou.Jinak dobrou chut jo a bavil jsem se s lidmi a mame tam davat i trosku uzeneho ze jsou pak o moc chutnejsi

Zdarec Barec

JanaDorazinova

6. 3. 2009 11:15

Vypadá to trochu, jako žabí huby, ale větší

Vaclav Fronek

6. 3. 2009 10:51

V týdnu je musím mít. A bodík.

tejaja

6. 3. 2009 10:49

Laďka, tú knihu mám, pozriem sa, díky dievčatá za radu

Svetlana

6. 3. 2009 09:02

Majkwil, my taky doma děláme polité octem a omaštěné - ale sádlem...bez pepře...kalorická bomba, ale mňamka....

Bibinka

5. 3. 2009 20:01

Majkwill, ráda s Tebou souhlasím. I já je miluju a jedla bych je denně,

než bych se jich přejedla a nebo si je zošklivila. Já je teda polévám máslem a zastříkám citronem-dost. Ovšem, jak píše tejaja d tou zakysanou, to určitě vyzkouším. A nech si chutnat, docela Ti závidím...

spagetka

5. 3. 2009 19:16

Terezko v Kuchařce národů bývalého SSSR je varianta Ukrajinské pelmeně a opravdu se polejí 1 lžící octa a 1 lžící másla a opepří. Jinak ten polévkový bujon tam je taky.

maris

5. 3. 2009 19:06

Terezko, já jsem to tedy nikdy nejedla, ale mám dojem, že jsem někde četla, že se pelmeně octem polévají. Zkusím to někde najít, nebo třeba se nám někdo ozve, kdo nám o tom něco řekne