Ryba na bramborovém pyré s omáčkou

jahoda

18 názorů

22. 8. 2010 16:16

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 135 kJ / 2 422 kcal
Bílkoviny	35,24 g
Tuky	131,25 g
Vláknina	38,12 g
Cholesterol	385 mg
Sodík	453 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	228,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filety nakrájíme na proužky (např. 10x4cm), tyto podélně nakrojíme tak, aby do něj šlo nasypat citr.kůru + kopr + osolíme, opepříme a zase je přeložíme zpět a zabalíme do potravinářské fólie. Na obou koncích uvážeme provázkem (viz foto) těsně, aby zůstalo co nejméně vzduchu. Dáme odpočinout.
Mezitím dáme vařit osolené brambory na pyré.
Dále dáme vařit do vývaru mrkev, cibuli, česnek, víno, džus/rajčata, tymián, rozmarýn, příp. pepř a dusíme cca 40 min. Potom zahustíme máslem a smetanou, necháme projít varem a odstavíme. Vše propasírujeme přes síto, nebo rozmixujeme.
Uvařené brambory slijeme a rozmačkáme, přidáme máslo, smetanu a hořčici a našleháme pyré. Vše udržujeme teplé.
Do hrnce dáme vařit vodu a vložíme zabalené filety, vaříme zvolna 10 minut, potom odstraníme folii.
Vejce rozklepneme dle fota do potravin.folie, kterou jsme dali do misky a provázkem stáhneme tak, aby tam zůstalo co nejméně vzduchu (vejce potom pěkně sedí ve vodě). Vaříme v hrnci na „hniličko“ cca 5 min. Po této době budou držet tvar a folie stáhneme. Toť vše – naservírujeme dle vlastní fantazie a dobrou chuť.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: časopis Apetit

Původní recept je ze štiky, ale ta je pro mě nedostupná. Myslím, že lze použít jakoukoli rybu, její příprava je v tomto případě dietnější.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (113x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ryba z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Charlize 30 min

Ryby na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Losos s hráškovomátovým a bramborovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Načíst další

Přečtěte si

Voňavé kuře s rýží po asijsku aneb Chicken rice: Jednoduchá specialita, pro kterou lidé létají do Singapuru přes půl světa, chutná božsky

Jak upéct nejlepší rybízové moučníky. Některé známe už od našich babiček, jiné překvapí svou skvělou chutí a rychlou přípravou

Hodnocení 26x

Jak na výrobu domácí ricotty: Tento lahodný sýr zvládneme udělat i doma, stačí k tomu jen tři ingredience

Komentáře

MIKIKE

16. 9. 2016 13:03

mimořádně chutné jídlo, je to opravdická mnamka

jahoda

2. 11. 2011 20:17

Nina.Angels: tak tohle zase mě moc těší, že recept nezklamal.
Já mám také raději opečenou rybku, ale toto jsem pojala dle receptu tak nějak dietněji

díky

Nina.Angels

1. 11. 2011 17:45

Tak tohle byla naprostá mňamina.Musím určitě někdy zopakovat! Při vaření nám to krásně provonělo celý domeček. Já jsem tedy rybku osmahnula, ale i tak to bylo úžasné!Všem vřele doporučuji, určitě si pochutnáte ;)

jahoda

22. 8. 2010 21:33

J.Remková, náročný se možná zdá kvůli přípravě ryby, ale jen to vypadá, může se klidně jen orestovat na oleji. Chtěla jsem ale zkusit dle původního receptu (přímo od šéfkuchaře