Kuřecí kari steak s italským risottem
BarbaraP
Suroviny
- 400 g rýže Arborio (kulatozrná rýže)
- 400 g kuřecích prsou
- 1 větší cuketa
- 2 menší žampiony portobello
- 2 šalotky
- 1 dcl bílého vína
- zeleninový vývar
- parmazán
- máslo
- bílý jogurt
- kari koření
- mletá paprika
- sůl
- čerstvý mletý pepř
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Kari koření a mletou červenou papriku vmícháme do bílého jogurtu, přidáme špetku soli, pepře a olivový olej a do připravené marinády dáme odležet na cca hodinu steaky z kuřecích prsou.
Na pánvi na rozpuštěném másle orestujeme nadrobno nasekanou šalotku, přidáme nadrobno pokrájenou cuketu a žampion portobello a až chytí šalotka lehce zlatavou barvu, přisypeme (nepropláchnutou!) rýži Arborio a chvíli restujeme. Zalejeme bílým vínem a až se odpaří a rýže jej nasákne, podléváme zeleninovým vývarem, cca 15 minut pořád dokola, dokud rýže téměř nezměkne a vývar se částečně nevyvaří.
Úplně nakonec přidáme parmazán, který jen vmícháme do hotového rizota a to necháme pak chvíli odpočinout pod poklicí nebo utěrkou.
Kuřecí steaky v marinádě orestujeme z obou stran na rozpálené pánvi s olivovým olejem.
Rizoto servírujeme na mělký nebo hluboký talíř, navrch poklademe steaky a lehce podrobíme parmazánem, můžeme ještě posypat nadrobno nasekanou petrželkou.
Poznámka
Další z mých oblíbených pokrmů z rýže, tentokrát italské rizoto na originální způsob, jak ho dělají Italové. Základní rizoto jsem doplnila o cuketu a šťavnatý žampion portobello, k tomu jako hlavní přílohu kuřecí steak v kari-jogurtové marinádě, patřící sice spíše do indické kuchyně, avšak myslím si, že jsem tím nic nepokazila a vytvořila tím zajímavou fůzi chutí :) TP milánského rizota jsem okoukala od Riccarda Lucque: http://www.peklonataliri.eu/33-peklo-na-taliri-ita...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí kari steak s italským risottem
-
Je to dobrota...
Ještě jsem přidala hrášek, máme ho v rizotu rádi..
-
To musi byt dobrota
Pozadam pritelkyni,aby mi to zitra uvarila a urcite dam vedet,jake to bylo Tesim se jak maly Franta -
Parádní,šťavnatá dobrota
-
Moc všem děkuji za bodíky i pochvalu :)
lenka: Ano fotografie u všech receptů jsou samozřejmě moje, těší mě, že vypadají asi tak profesionálně
-
Toto by mi velmi chutnalo..
-
risoto delam stejne, s cuketou a houbama, jen navic jeste s cesnekem, ale kure pridavam ze zacatku primo do rizota. Rada vyzkousim tu jogurtovou marinadu, a priste to udelam takhle zvlast. Bod ode me
-
No jen jestli jsou u Vašich receptů Vaše vlastní fotky
-
Barbaro, to vypadá dobře a jedle. Máš 3.bod
-
Pěkné
