Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Rizoto z hnědé rýže s cherry rajčátky, mozzarellou a čerstvou bazalkou

Name: Rizoto z hnědé rýže s cherry rajčátky, mozzarellou a čerstvou bazalkou
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g hnědé rýže (Basmati nebo Natural); 250 g cherry rajčátek; 1 větší červená cibule; 100 g mozzarelly; 2 dcl rajčatové šťávy (passaty); sůl; pepř čtyř barev; olivový olej; čerstvá bazalka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

BarbaraP

5 názorů

Doba přípravy 35 min

35 min (35 min příprava)

25. 5. 2013 00:53

Rizoto z hnědé rýže s cherry rajčátky, mozzarellou a čerstvou bazalkou

400 g 400 g hnědé rýže (Basmati nebo Natural)

250 g 250 g cherry rajčátek

1 1 větší červená cibule

100 g 100 g mozzarelly

2 dcl 2 dcl rajčatové šťávy (passaty)

sůl

pepř čtyř barev

olivový olej

čerstvá bazalka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 791 kJ / 2 101 kcal
Bílkoviny	70,67 g
Tuky	29,47 g
Vláknina	28,74 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	341 mg
Sůl	0,79 g
Sacharidy	375,14 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rýži dáme vařit do vroucí osolené vody, já osobně rýži neproplachuji, myslím, že na rizoto to ani není vhodné. Jelikož tmavá rýže potřebuje k uvaření podstatně delší dobu než rýže světlá, nerestuji ji s ingrediencemi jako klasicky, ale vařím ji zvlášť.
Cibuli nasekáme na tenké plátky, cherry rajčátka rozkrájíme na půlky nebo můžeme klidně nechat vcelku, já je krájím, protože z nich odstraňuji tzv. „bubáka“.
Na pánvi orestujeme na olivovém oleji cibuli a cherry rajčátka, přidáme uvařenou hnědou rýži, osolíme a opepříme dle chuti. Rýže by měla zůstat vláčná, ne suchá, proto přidáme rajčatovou šťávu, která dodá nejen správnou konzistenci, ale také více rajčatovou chuť.
Nakonec přidáme na drobno nakrájenou mozzarellu a nasekané lístky čerstvé bazalky, párkrát prohodíme na pánvi a můžeme podávat.

Pozn.: Bazalku používám zelenou i červenou, dodá jídlu zajímavější šmrnc i vzhled

Poznámka autorky receptu

Jelikož mám velice ráda italskou kuchyni a hlavně rajčata a rajčatové omáčky na všechny způsoby, rozhodla jsem se místo do těstovin zakomponovat tyto ingredience do rizota a myslím, že se výsledek opravdu povedl a Italové by se neurazili :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (23x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Letní bramboráčky s mozzarellou a rajčátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Vaječné placky s čerstvým špenátem a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM 60 min

Rizoto ze staré rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tomasek 10 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na perfektní domácí těstoviny? Klíčový je výběr mouky a tloušťka těsta

Výroba domácího sýra: Jak na smetanový ze dvou surovin nebo mozzarellu z mikrovlnky

Sladké léto s Josefem Maršálkem: Jak na ty nejlepší dvojctihodné koláčky? Takhle je dělá slavný cukrář

Komentáře

LinaKucharka

27. 6. 2013 22:05

Já úplně cítím, jak tloustnu, jen se na to dívám. To je na první pohled báječný. Teď nevím, co doma vařit dřív!

BarbaraP

27. 5. 2013 19:31

Jitkas: Děkuji za poznatek, italské rizoto z rýže arborio dělám také, avšak jelikož se hnědá rýže vaří podstatně déle než ta bílá, tak by se to na způsob klasického rizota dělalo celkem složitě a zdlouhavě, proto jsem zvolila tuto jednodušší variantu

Jana Remková: Rýže basmati, různé druhy tmavé bio rýže nebo třeba rýže natural jsou hnědé, chuťově je velice dobrá, avšak se vaří déle než bílá rýže, ale je to taková ta "zdravější" varianta zase

JanaDorazinova

25. 5. 2013 13:13

Taky se mi moc líbí. Jen fakt neznám hnědou rýži

Jitkas

25. 5. 2013 07:37

BarbaraP: Italove by se urcite neurazili, naopak, jen by to nenazvali rizoto (risotto), lec ochucena ryze s rajcaty (riso condito al pomodoro). A tez by nepouzili ryzi Basmati, lec kulatozrnnou celozrnnou ryzi. Tvoje "rizoto" ovsem vypada hodne dobre!!