Rizoto z hnědé rýže s cherry rajčátky, mozzarellou a čerstvou bazalkou
Suroviny 2 porce
- 400 g hnědé rýže (Basmati nebo Natural)
- 250 g cherry rajčátek
- 1 větší červená cibule
- 100 g mozzarelly
- 2 dcl rajčatové šťávy (passaty)
- sůl
- pepř čtyř barev
- olivový olej
- čerstvá bazalka
Postup přípravy receptu
Rýži dáme vařit do vroucí osolené vody, já osobně rýži neproplachuji, myslím, že na rizoto to ani není vhodné. Jelikož tmavá rýže potřebuje k uvaření podstatně delší dobu než rýže světlá, nerestuji ji s ingrediencemi jako klasicky, ale vařím ji zvlášť.
Cibuli nasekáme na tenké plátky, cherry rajčátka rozkrájíme na půlky nebo můžeme klidně nechat vcelku, já je krájím, protože z nich odstraňuji tzv. „bubáka“.
Na pánvi orestujeme na olivovém oleji cibuli a cherry rajčátka, přidáme uvařenou hnědou rýži, osolíme a opepříme dle chuti. Rýže by měla zůstat vláčná, ne suchá, proto přidáme rajčatovou šťávu, která dodá nejen správnou konzistenci, ale také více rajčatovou chuť.
Nakonec přidáme na drobno nakrájenou mozzarellu a nasekané lístky čerstvé bazalky, párkrát prohodíme na pánvi a můžeme podávat.
Pozn.: Bazalku používám zelenou i červenou, dodá jídlu zajímavější šmrnc i vzhled
Poznámka od kuchařky
Jelikož mám velice ráda italskou kuchyni a hlavně rajčata a rajčatové omáčky na všechny způsoby, rozhodla jsem se místo do těstovin zakomponovat tyto ingredience do rizota a myslím, že se výsledek opravdu povedl a Italové by se neurazili :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rizoto z hnědé rýže s cherry rajčátky, mozzarellou a čerstvou bazalkou
-
Já úplně cítím, jak tloustnu, jen se na to dívám. To je na první pohled báječný. Teď nevím, co doma vařit dřív!
-
Jitkas: Děkuji za poznatek, italské rizoto z rýže arborio dělám také, avšak jelikož se hnědá rýže vaří podstatně déle než ta bílá, tak by se to na způsob klasického rizota dělalo celkem složitě a zdlouhavě, proto jsem zvolila tuto jednodušší variantu
Jana Remková: Rýže basmati, různé druhy tmavé bio rýže nebo třeba rýže natural jsou hnědé, chuťově je velice dobrá, avšak se vaří déle než bílá rýže, ale je to taková ta "zdravější" varianta zase
-
Taky se mi moc líbí. Jen fakt neznám hnědou rýži
-
BarbaraP: Italove by se urcite neurazili, naopak, jen by to nenazvali rizoto (risotto), lec ochucena ryze s rajcaty (riso condito al pomodoro). A tez by nepouzili ryzi Basmati, lec kulatozrnnou celozrnnou ryzi. Tvoje "rizoto" ovsem vypada hodne dobre!!
-
Moc pěkné! +1
