Fazolky s cuketou, česnekem a kuskusem

Postup přípravy

1. Fazolky si umyjeme, zbavíme konce a dusíme v páře asi 10 minut.
2. Cuketu si nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme odpočinout.
3. Rozpálíme si olivový olej a nejprve osmahneme koření - tymián a bazalku. Přidáme česnek nakrájený na jemno a cuketu. Celé zprudka osmahneme.
4. Fazolky po zmíněných 10 minutách vyndáme a nakrájíme je (asi na třetiny). Nakrájené je přidáme k cuketě a česneku a společně je ještě chvíli restujeme.
5. Příprava kuskusu: Do hrnce dáme 1 díl vody se solí a přivedeme k varu. Mezitím si do misky odvážíme 1 díl kuskusu, který smícháme se slunečnicovým olejem - promícháme vidličkou. Takto upravený kuskus dáme do vařící vody a mícháme dokud se všechna voda nevsákne. Poté hrnec s kuskusem odstavíme z vařiče a necháme asi 5 minut pod pokličkou. Pak do kuskusu přidáme kousek másla, znovu chvíli povaříme dokud se máslo zcela nerozpustí, ale stále mícháme a snažíme se vidličkou oddělit jednotlivá zrníčka.
6. Hotový kuskus vmícháme do zeleninové směsi a můžeme podávat, třeba se sýrem cottage.