Mátové sušenky

Name: Mátové sušenky
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 62
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g třtinového cukru; 85 g změklého másla; 1 žloutek pokojové teploty; 130 g polohrubé mouky; 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva; 80 g máty (lístky); 5 lžic třtinového oleje; 200 g čokolády s alespoň 60% kakaa

Hodnocení receptu je 4,4 (6×)

K@tka

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 5 min

65 min (60 min příprava + 5 min tepelná úprava)

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 62

60 g 60 g třtinového cukru

85 g 85 g změklého másla

1 1 žloutek pokojové teploty

130 g 130 g polohrubé mouky

1 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva

80 g 80 g máty (lístky)

5 lžic 5 lžic třtinového oleje

200 g 200 g čokolády s alespoň 60% kakaa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 741 kJ / 3 045 kcal
Bílkoviny	33,60 g
Tuky	192,33 g
Vláknina	25,90 g
Cholesterol	430 mg
Sodík	299 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	282,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve společně prošlehejte máslo, žloutek a cukr do světlejší pěny – tedy šlehejte alespoň 2 minuty. Krok 2: Ve větší míse promíchejte 130g polohrubé mouky se lžičkou prášku do pečiva. K mouce přidejte máslovou směs a vypracujte lepivé těsto. Krok 3: Mátu nakrájejte na drobné kousky, a to klidně včetně stopek od lístků, ale bez tuhých stonků. 5 lžic nakrájené máty přidejte k těstu a pořádně propracujte. Krok 4: Plech vyložte pečicím papírem a zapněte si troubu na 200°C. Krok 5: Z těsta tvarujte malé kuličky, které položte na plech a zploštěte do nízké placičky. Nezapomeňte ponechat mezi placičkami dostatečnou mezeru, aby se vám při pečení nespojily. Těsto vám vyjde na 2 a půl plechu sušenek. Připravený plech vložte do vyhřáté trouby asi na 5 minut, až okraje sušenek pěkně zrůžoví (doba pečení hodně závisí na typu trouby a velikosti sušenek). Krok 6: Zatímco máte sušenky v troubě, položte si tepluvzdornou mísu na hrnec s mírně vroucí vodou, vsypte do ní zbytek máty a zakápněte 5 lžícemi řepkového oleje. Po celou dobu, co se budou péct sušenky nechte mísu na vodní lázni, aby máta mohla do oleje pustit co nejvíce silic. Krok 7: Upečené sušenky vytáhněte z trouby, nechte zcela vychladnout a teprve potom sejměte z plechu, jinak by se vám rozdrobily. Zatímco sušenky chladnou, připravte si mátovou čokoládu. Krok 8: Mátu s olejem slijte pomocí hustého cedníku. Když vše pořádně vymačkáte, měli byste získat 3 lžíce mátového oleje. Nad hrnec s mírně vroucí vodou položte opět tepluvzdornou mísu s 200g nalámané čokolády a nechte ji pozvolna rozpustit. Přilijte mátový olej a pořádně promíchejte do hladké polevy. Krok 9: Vychladlé sušenky pomocí mašlovačky potřete mátovou čokoládou a odložte na mřížku nebo na špejle. Do vlhké čokolády můžete ještě vmáčknout mátový lístek na ozdobu. Uložte do lednice ztuhnout a máte hotovo.

Nejprve společně prošlehejte máslo, žloutek a cukr do světlejší pěny – tedy šlehejte alespoň 2 minuty.
Ve větší míse promíchejte 130g polohrubé mouky se lžičkou prášku do pečiva. K mouce přidejte máslovou směs a vypracujte lepivé těsto.
Mátu nakrájejte na drobné kousky, a to klidně včetně stopek od lístků, ale bez tuhých stonků. 5 lžic nakrájené máty přidejte k těstu a pořádně propracujte.
Plech vyložte pečicím papírem a zapněte si troubu na 200°C.
Z těsta tvarujte malé kuličky, které položte na plech a zploštěte do nízké placičky. Nezapomeňte ponechat mezi placičkami dostatečnou mezeru, aby se vám při pečení nespojily. Těsto vám vyjde na 2 a půl plechu sušenek. Připravený plech vložte do vyhřáté trouby asi na 5 minut, až okraje sušenek pěkně zrůžoví (doba pečení hodně závisí na typu trouby a velikosti sušenek).

Jak tvarovat sušenky
Zatímco máte sušenky v troubě, položte si tepluvzdornou mísu na hrnec s mírně vroucí vodou, vsypte do ní zbytek máty a zakápněte 5 lžícemi řepkového oleje. Po celou dobu, co se budou péct sušenky nechte mísu na vodní lázni, aby máta mohla do oleje pustit co nejvíce silic.
Upečené sušenky vytáhněte z trouby, nechte zcela vychladnout a teprve potom sejměte z plechu, jinak by se vám rozdrobily. Zatímco sušenky chladnou, připravte si mátovou čokoládu.
Mátu s olejem slijte pomocí hustého cedníku. Když vše pořádně vymačkáte, měli byste získat 3 lžíce mátového oleje. Nad hrnec s mírně vroucí vodou položte opět tepluvzdornou mísu s 200g nalámané čokolády a nechte ji pozvolna rozpustit. Přilijte mátový olej a pořádně promíchejte do hladké polevy.
Vychladlé sušenky pomocí mašlovačky potřete mátovou čokoládou a odložte na mřížku nebo na špejle. Do vlhké čokolády můžete ještě vmáčknout mátový lístek na ozdobu. Uložte do lednice ztuhnout a máte hotovo.