Kremrole od Jitky

amarcha Kuchařka: amarcha

libovolné Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 11 názorů

Suroviny

1 těsto:
10 dkg polohrubé výběrové mouky
1 máslo (250 g)
2 těsto, tzv. nudlové:
15 dkg polohrubé mouky
3 žloutky
3 lžíce vody
2 lžíce octa
Sníh:
36 dkg práškového cukru
6 bílků
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. 1. těsto:
    Máslo rozkrájíme na malé kousky, smícháme s moukou a rozpracujeme tak, aby bylo hladké, bez hrudek. Zabalíme do folie a dáme do chladničky odležet.

  2. 2. těsto:
    Na vál vysypeme mouku. Do té uděláme jamku, dáme do ní žloutky, a vodu smíchanou s octem. Vše smíchat a rozpracovat v těsto, které zpracováváme 15-20 minut, až se tvoří bubliny.

  3. Vypracované těsto rozválíme na plát asi 20 x 20 cm a zaválíme do něj máslové těsto, které nesmí přesahovat okraj spodního těsta. Obě tato těsta zpracujeme do čtvercového tvaru postupným překládáním pravá strana, levá, vrch a spodek. Kdy každé přeložení lehce převálíme. Takto složené těsto uložíme do chladničky na 1 hod.

  4. Po hodině převálíme stejným způsobem, za dalších 30 minut znova a opakujeme ještě 3x. Než těsto pečeme musí min. 12 hod ležet v chladu. Po uplynulé době těsto rozválíme na tloušťku nože a dělíme radýlkem na proužky 4 x 15 cm. Okraje potřeme na jedné hraně žloutkem a namotáváme na konickou trubičku s přeložením asi 1 cm přes sebe. Konec řádné zamáčkneme a skládáme na plech, vyložený papírem, zamáčknutím dolů, aby se při pečení nerozbalila.

  5. Necháme 20 min odpočinout v chladu a pečeme při 200 stupních 8-10 minut (dorůžova).

  6. Po upečení stáhneme z trubiček a plníme sněhem.

  7. Sníh šleháme nad horkou párou (mísu si dát nad hrnec a šlehat bílky s cukrem).

Poznámka

Je to složitější recept a občas se vám trubičky podaří udělat pěkné tvary a občas ne. Chce to cvik..

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kremrole od Jitky

  • akjam akjam

    Bezvadný recept;:yes::-p

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Ty jsou:yes::yes::yes::yes::yes::yes::-p

    Odpovědět

  • A-kucharka-Z A-kucharka-Z

    amarcha: Já chci ke kafi !!!!!! Ty jsou boží!!! :yes:

    Odpovědět

  • amarcha amarcha(autorka receptu)

    Děkuju :-K

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Krásná práce;-):yes:prosím si jednu kremroličku:-8:-p:yes:+

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Teda Jituško,to sis musela hezky máknout;-)Ale výsledek jak vidím,stál za tu námahu:-*Máš to moc hezké:-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • amarcha amarcha(neregistrovaná)

    Určitě je zkuste napoprvé to člověk dělá spíš hokus pokus ale věřím že se povedou. Je to moje nejoblíbenější cukroví ;-)

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Ty jsou nádherné, přímo z fotky je vidět jak jsou nadýchané i ten sníh uvnitř, prostě paráda:yes::yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    určitě jsou božské:yes::-D jsi velmi šikovná, když se pouštíš do tak pracných kremrolí, ale výsledek stojí za to;-)

    Odpovědět

  • amarcha amarcha(neregistrovaná)

    Vlastne ten začátek ktery přiložíš na tu trubičku se potře jen ten kraj kousíček a pak už namotavam. Já je potírala i vajíčkem rozkvedlaným po povrchu vlastně jen spodek na kterém je to položené ta spodní strana tak tu jedinou nepotírám.

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Ahoj Jitka, na niečo takéto stále nemám odvahu. Prečítala som si recept, je zrozumiteľný, len som nepochopila, ten prúžok cesta pred namotávaním na trubičku sa potrie žĺtkom po dĺžke na jednej strane? Tam sa bude prekrývať a teda lepiť? Ďakujem a smekám.

    Odpovědět

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: kremrole recept recept na malé kremrole trubičky s kefirem malé kremrole kremrole recept na kremrole trubičky na kremrole kremlole recept na trubičky z polohrubé mouky kremrole polohrube mouka tloušťka těsta na kremrole sníh do kremrolí kefirove testo ktemrole nej kremrole kremrole z kefíru kremrole kefír kremrole bez mouky male kremlole kremrole recept s kefírem recept na kremrole 20dkg mouky

Zapomněl/a jsem heslo