Sladký divočák

Postup přípravy receptu

1. Korpus:
   vejce s cukrem ušleháme do husté pěny, pak po lžících pomalu zašlehávám polohr.mouku a dle potřeby ořechy, kokos nebo kakao.Vylijeme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 10 – 15 minut na 160 °C.

2. Někdy přidám mleté ořechy nebo kokos,pokud chci korpusy hnědé přidám kakao.

3. Po upečení korpus sundám i s pečicím papírem a nechám vychladnout. Korpusy peču den dopředu.

4. Pudinkový krém:
   asi ¾ litru mléka dám vařit s 2 lžícemi krystal.cukru, ve zbylém mléce rozmíchám 4 vanilkové pudinky.Až mléko příjde k bodu varu, vliju zbytek mléka s vanilk.pudinky a chvilku povařím do zhoustnutí. Krém nechám vychladnout, ale neměl by úplně ztuhnout.

5. Do šlehací mísy rozkrájím másla na kousky, přidám moučkový cukr a vyšlehám do hladkého krému. Postupně po lžících přidávám vychladlý pudink a zašlehávám pomalu, aby se krém nesrazil. Takto vyšlehaný krém dochutím dle potřeby cukrem, přidám aroma a pokud chci hnědý krém, přidám kakao dle potřeby.

6. Marcipán:
   sušené mléko s cukr,kapku vody a mandl.aroma smícháme v hmotu - dle potřeby přidáváme vodu. Když je marcipán tekutý přidám mléko i cukr.

7. Marcipán pak rozdělím na více dílů, podle toho kolik potřebuji barev a obarvím potravinářským barvivem.

Poznámka

Na tento dort jsem měla 5 korpusů a krém ze 2 dávek .

Pláty korpusu někdy potírám i marmeládou, dort má pak výraznější chuť.

A když mi zbyou odřezky z korpusu udělám řezy - třeba s Vánočním zdobením :-)