Venkovská omeleta se sýrem Brie a bramborami

Name: Venkovská omeleta se sýrem Brie a bramborami
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omeletu:; 3 vejce; 200 g brambor; 40 g sýru Brie; 80 g rajčat; 60 g cibule; 20 g másla; 1 stroužek česneku; 2 lžíce nasekané pažitky; Na salát:; 1 hrst salátu lollo rosso; 20 ml olivového oleje; 20 ml bílého balzamikového octa; Na dochucení:; moučkový cukr; sůl; mletý černý pepř

Venkovská omeleta se sýrem Brie a bramborami je syté jídlo, které se hodí ke snídani, pozdnímu brunchi i lehké večeři. Křehká omeleta s rozpečeným sýrem, bramborami a rajčaty skvěle chutná v kombinaci se svěžím listovým salátem.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

dolejs

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Venkovská omeleta se sýrem Brie a bramborami

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 119 kJ / 985 kcal
Bílkoviny	41,72 g
Tuky	67,99 g
Vláknina	10,31 g
Cholesterol	861 mg
Sodík	777 mg
Sůl	1,83 g
Sacharidy	47,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory důkladně omyjeme a ve slupce je vaříme asi 20–25 minut doměkka. Poté je ještě teplé oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Krok 2: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Sýr Brie nakrájíme na plátky. Pažitku nasekáme a část si odložíme na ozdobení. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme máslo. Cibuli za občasného míchání restujeme asi 5 minut dozlatova. Přidáme brambory a opékáme je další 3–5 minut. Nakonec přidáme česnek a krátce jej rozvoníme asi 1 minutu. Krok 4: Do rozšlehaných vajec přidáme nasekanou pažitku, osolíme je, opepříme a směs nalijeme do pánve. Přidáme rajčata a na mírném ohni opékáme asi 5 minut, dokud omeleta nezezlátne zespodu. Poté ji opatrně obrátíme, poklademe plátky sýru Brie a necháme ještě 2–3 minuty dopéct, aby se sýr začal rozpouštět. Krok 5: V misce prošleháme olivový olej s bílým balzamikovým octem. Podle chuti dochutíme moučkovým cukrem, solí a mletým černým pepřem. Zálivkou přelijeme salát a promícháme. Krok 6: Omeletu přeložíme napůl tak, aby sýr zůstal uvnitř. Posypeme ji odloženou pažitkou a podáváme se salátem.

Brambory důkladně omyjeme a ve slupce je vaříme asi 20–25 minut doměkka. Poté je ještě teplé oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Jak rychle oloupat brambory ve slupce
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Sýr Brie nakrájíme na plátky. Pažitku nasekáme a část si odložíme na ozdobení. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme.

Jak rychle a snadno oloupat česnek
Na pánvi rozehřejeme máslo. Cibuli za občasného míchání restujeme asi 5 minut dozlatova. Přidáme brambory a opékáme je další 3–5 minut. Nakonec přidáme česnek a krátce jej rozvoníme asi 1 minutu.
Do rozšlehaných vajec přidáme nasekanou pažitku, osolíme je, opepříme a směs nalijeme do pánve. Přidáme rajčata a na mírném ohni opékáme asi 5 minut, dokud omeleta nezezlátne zespodu. Poté ji opatrně obrátíme, poklademe plátky sýru Brie a necháme ještě 2–3 minuty dopéct, aby se sýr začal rozpouštět.
Jak na dokonalou vaječnou omeletu
V misce prošleháme olivový olej s bílým balzamikovým octem. Podle chuti dochutíme moučkovým cukrem, solí a mletým černým pepřem. Zálivkou přelijeme salát a promícháme.
Zálivky na saláty
Omeletu přeložíme napůl tak, aby sýr zůstal uvnitř. Posypeme ji odloženou pažitkou a podáváme se salátem.