Sezamové špičky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

25 názorů

7. 4. 2014 08:49

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 894 kJ / 2 126 kcal
Bílkoviny	58,80 g
Tuky	34,95 g
Vláknina	18,67 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5,61 g
Sůl	14,00 g
Sacharidy	384,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na poliš spíš vyšleháme než umícháme - dostane se do něj víc kvasinkám potřebného vzduchu - a zakryté necháme v teple 2 hodiny pracovat.
K hotovému poliši přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme dobře vykynout - během kynutí ho můžeme i dvakrát přetužit.
Vykynuté těsto rozdělíme na 8-10 dílů, z každého uděláme bulku a necháme 10-15 minut odpočinout. Pak bulky válením upravíme do špiček (samozřejmě, že se dají udělat téměř jakékoliv tvary, mě napadly tyto špičky ), které před uložením na plech "oblečeme" do sezamu:
Můžete zkusit vodou pomazat svrchu i z boků štětcem, ale já jsem si ji nalila mělce do hlubokého talíře, vložila malou čistou utěrku a když vodou bohatě nasákla, špičky jsem po ní poválela. Jde to výborně, špičky jsou přiměřeně mokré a nekloužou mi ve vodě tak, jako když tam utěrka není.
Takto mokré špičky jsem oválela v misce se sezamem a uložila na plech nakynout. Pekla jsem je pak ve vyhřáté troubě (210-220°C) asi 20 minut.

Poznámka autorky receptu

Špičky jsou křupavé, sezamový kožíšek na nich drží dobře, a to málo, co na talíři přece jen opadalo, jsme sezobali bříšky prstů...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

POLIŠ: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (36x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Žitno-pšeničné špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Sezamové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Sezamové kapsičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73

Načíst další

Komentáře

iva

1. 5. 2014 11:09

Pekla jsem uz ponekolikate a vzdy se povedly tentokrat jsem nahradila cast hl. mouky grahamovou a jsou bajecny. Diky za super recept

Hella

9. 4. 2014 14:12

I já se hlásím do klubu zamindrákovaných před recepty Cathleen. Tak alespoň + 21

spagetka

9. 4. 2014 10:12

magdalenka: souhlasím, aspoň uvidíme, že nikdo není dokonalý

magdalenka

9. 4. 2014 10:11

cathleen:

hosta

9. 4. 2014 10:09

magdalenka: já taky chci vidět od cathleen něco spáleného, případně sraženého

cathleen

9. 4. 2014 10:06

magdalenka: dobře, slibuju, že vyfotím.

magdalenka

9. 4. 2014 09:50

cathleen: VYFOŤ!!! Aby sme nemali z teba mindráky...teda, máme ich, ale aspoň budú trochu menšie.

mysulka

9. 4. 2014 09:21

nádhera, co nejdříve vyzkouším

cathleen

9. 4. 2014 09:11

díky všem za zájem o recept, snad bude chutnat, až vyzkoušíte
A pro některé z vás - občas mívám i pečivo malinko přichycené, křivější, trhlé apod....mám příště nafotit?

cathleen

9. 4. 2014 09:09

Ladika: sladěnka je sladový výtažek - ty mají v kvasném procesu veliký význam:
- mají velký vliv i na zbarvení pečiva při pečení
- jsou bohaté na enzymy a snadno zkvasitelné cukry, které jsou první potravou kvasinek a urychlují tak jejich množení
- je třeba je přidávat přímo do omládku nebo poliše....při přidání sladového výtažku až do těsta bychom tak využili pouze cukry, v ní obsažené, ale už ne enzymy.
http://www.primapekarna.estranky.cz/img/mid/315/97...