Žloutkové věnečky

Name: Žloutkové věnečky
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto; 300 g vody; 150 g Hery; 160 g hladké mouky; 4 celá vejce; 1 lžička prášku do pečiva; Krém; 750 ml mléka; 3 žloutky; 150 g práškového cukru; 150 g hrubé mouky; kousek másla; rum (podle chuti)

Žloutkové věnečky jsou jedním z klasických drobných moučníků, který mají rádi snad všichni. Z odpalovaného těsta upečeme věnečky, které po proříznutí plníme máslovým krémem s chutí lehce rumovou. Před servírováním stačí jen pocukrovat.

Patricie

20 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava)

3. 3. 2009 21:56

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 703 kJ / 3 514 kcal
Bílkoviny	104,66 g
Tuky	155,17 g
Vláknina	9,30 g
Cholesterol	1,72 g
Sodík	962 mg
Sůl	2,46 g
Sacharidy	420,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve vodě rozpustíme tuk - nesmí vařit a vsypeme mouku. Rychle mícháme, aby nevznikly pucky.
Do ještě vlažného těsta vmícháme jedno vajíčko po druhém, přisypeme prášek do pečiva - nemusí být ani celá lžička.
Těsto naplníme do cukrářského sáčku s větší špičkou a na plech tvoříme věnečky (když se dělají malé, cca 3 cm průměr, je jich okolo 45-50 kusů).
Jak jednoduše tvarovat věnečky
Pečeme ve vyhřáté troubě cca 180 °C, troubu nesmíme 15 minut otevírat, věnečky by klesly. Poté ještě asi 10 minut pečeme v lehce pootevřené troubě.
Po vychladnutí rozřízneme a plníme krémem.
Krém: mléko, žloutky, cukr a hrubou mouku uvaříme v hustý krém. Musíme dobře míchat, i po uvaření promícháme, aby se netvořila krusta.
Do vlažného krému vhodíme kousek másla velký jako vlašský ořech, zamícháme a přidáme rum - nemusí se šetřit.
Stačí pocukrovat nebo můžeme věnečky potřít bílkovou polevou.
TIP Časté chyby při přípravě věnečků. Poradíme, jak se jim vyhnout

Uvařeno

Přidat do oblíbených (106×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vera.a 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Žvýkačka je tu od starověku. Dnes si ji můžete snadno koupit, anebo vyrobit doma podle našeho receptu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Bibinka

3. 3. 2009 22:53

Odpoledne jsem si trochu ověřovala postup na věnečky a větrníky, mají mít na plechu okolo sebe vůli-nabydou a trouba se nemá moc otvírat, aby věnečky nesplaskly. Jsou výborný a dělám je se šlehačkou, tu já ráda.

Patricie

3. 3. 2009 22:40

Jo jo, já jsem je namrskala jeden vedle druhého, nenechala jsem jim žádný prostor, ony naskočí. Byl z toho plný plech a 3 dírky.Dávám je tak 2,5 cm od sebe, nebo 2 cm.

vybusna

3. 3. 2009 22:36

patricie prosim ta ...tam vedla na pokeci pises, o tvojom prvom pokuse piect venceky...ono sa ti to cesto akoze pocas pecenia zlialo?..

vybusna

3. 3. 2009 22:06

Moje nervy!!!!
este ze som v uzase docitala do konca, pretoze som bola v soku, ze ako si sa docitala, tak si hned aj napiekla.!!!
Odpadnem ako strom!. velka vdaka a je zaujem aj ten druhy sposob samozrejme, ze sa vobec pytas.
moja mamka ta vzdy robila take obrovske tie venceky...a ked som prisla do jihlavy, tak nasa babicka otvorila svoju spajzu a vytiahla plnu tacku tych najmensich vencekov na svete....ja som bola uplne v uzase z toho. patrici..boh ti zehnaj dobra zena