Fazolová polévka od maminky

Name: Fazolová polévka od maminky
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g tmavých fazolí (lze použít i jiné barvy); 100 ml 12% smetany na vaření (podle potřeby); 4 lžíce hladké mouky; 500 ml mléka; ocet (podle chuti); sůl

Fazolová polévka od maminky je klasika, která stojí na jednoduchých surovinách a plné chuti. Hustá, příjemně krémová a poctivě ochucená polévka zasytí sama o sobě a připomene domácí kuchyni, kde se vaří bez zbytečných složitostí, ale s důrazem na chuť.

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min bez doby namáčení fazolí

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava, bez doby namáčení fazolí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

200 g 200 g tmavých fazolí (lze použít i jiné barvy)

100 ml 100 ml 12% smetany na vaření (podle potřeby)

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

500 ml 500 ml mléka

ocet (podle chuti)

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 912 kJ / 1 174 kcal
Bílkoviny	70,40 g
Tuky	20,90 g
Vláknina	37,20 g
Cholesterol	66 mg
Sodík	248 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	157,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole předem probereme a na několik hodin namočíme do studené vody, ideálně přes noc (nejméně alespoň 2 hodiny). Krok 2: Poté vodu z fazolí slijeme, fazole dáme do většího hrnce s čistou studenou vodu a uvaříme. Průběžně hlídáme, aby se fazole nerozvařily. Krok 3: V části mléka rozkvedláme hladkou mouku, můžeme procedit, aby tam nebyly hrudky a polévku za stálého míchání zahustíme. Přidáme podle potřeby zbytek mléka a osolíme. Krok 4: Polévka má být spíše hustější. Necháme zvolna dobře provařit, zhruba půl hodiny. Hlídáme, občas promícháme a ke konci vaření přidáme sladkou smetanu. Krok 5: Po uvaření můžeme polévku mírně dokyselit octem, nebo si každý přidá ocet až na svém talíři.

Fazole předem probereme a na několik hodin namočíme do studené vody, ideálně přes noc (nejméně alespoň 2 hodiny).
Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly
Poté vodu z fazolí slijeme, fazole dáme do většího hrnce s čistou studenou vodu a uvaříme. Průběžně hlídáme, aby se fazole nerozvařily.
V části mléka rozkvedláme hladkou mouku, můžeme procedit, aby tam nebyly hrudky a polévku za stálého míchání zahustíme. Přidáme podle potřeby zbytek mléka a osolíme.
Jak zahustit polévku
Polévka má být spíše hustější. Necháme zvolna dobře provařit, zhruba půl hodiny. Hlídáme, občas promícháme a ke konci vaření přidáme sladkou smetanu.
Po uvaření můžeme polévku mírně dokyselit octem, nebo si každý přidá ocet až na svém talíři.

TIP: Top 7: Luštěninové polévky - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 3. 2009

Poznámka autorky Merylas

Je to obyčejná polévka, kterou vařila moje maminka, provázela mě celým dětstvím a vařím ji dodnes. Pokud byly u nás vařené brambory na hlavní jídlo, tak si je otec vždy do této polévky přidával, aby se více zasytil. Maminka používala velké fazole různých barev, tzv. becoky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (139× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fazolová polévka od maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NkPm

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 140 min

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna Videorecept

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Babiččina fazolačka