Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Chouquettes

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

zizala zizala

Náročný

Chouquettes
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 158 kJ /
1 472 kcal
Bílkoviny44,10 g
Tuky119,80 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 1,55 g
Sodík 499 mg
Sůl1,05 g
Sacharidy54,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Svaříme vodu i mléko s máslem, solí a cukrem, do horkého vysypeme najednou všechnu mouku, snížíme plamen a za stálého míchání krátce propaříme. Vznikne hladká koule, která se nechytá vařečky ani hrnce. Ihned sundáme ze zdroje tepla a necháme částečně zchladnout. Krok 2: Pak do hmoty postupně zašleháváme jedno vejce po druhém. Krok 3: Necháme zcela vychladnout a na plech vyložený papírem na pečení stříkáme hladkou trubičkou nebo dáváme pomocí dvou kávových lžiček malé hromádky. Krok 4: Troubu dobře vyhřejeme na 220 - 250°C. Krok 5: Povrch "šuketek" můžeme povlažit rozšlehaným vajíčkem, posypeme perličkami cukru (a příliš nešetříme - zdálo se mi jich dost, ale při pečení těsto hodně nabylo, takže jich mohlo být i víc). Krok 6: Pečeme 10 minut prudce, pak snížíme teplotu na 150 - 180°C a dalších 10-15 minut dopečeme. Prvních 15 minut nesmíme otvírat troubu, aby neunikla pára a pečivo nekleslo. Hotové pečivo je uvnitř suché.
Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2014

Poznámka autorky zizala

Výslovnost (šuket) zní českému uchu legračně, ale toto pečivo patří spolu s croissanty a brioškami k nejoblíbenějšímu francouzskému pečivu k snídani. Je z odpalovaného těsta a jeho hlavní ozdobou jsou malé perličky cukru na povrchu. Perlový cukr u nás bohužel nekoupíte, já jsem si ho přivezla z výletu do Rakouska. Je poměrně běžně k dostání i v Německu, Francii, Španělsku, Itálii apod. Profesionální pekaři ho u nás k dispozici mají. Jako lehkou náhradu můžete zkusit rozbít na kousky kostkový cukr (ale není to ono, perlový cukr má jinou technologii výroby a tudíž je z podstaty jiný) nebo místo cukru použijte čokofleky (= čokoládové pecičky).

Začátečníci si mohou přečíst o odpalovaném těstě tady:

http://www.mlsoty.estranky.cz/clanky/zakladni-rece...

Název nelze přeložit ;-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (83× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chouquettes

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B7WY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chouquettes

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B7WY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zizala zizala 30. 9. 2014 07:55
popoluska340: :-):-K

popoluska340 popoluska340 29. 9. 2014 21:36
Zizala,mala som tuto dobrotku v praci na jedlo,a bola super.Aj bezlepkove zemlicky,su krasne chutnucke,ked su cerstve.Ale na druhy den su ako piliny.Ale rada som tejto stranke,len tak dalej s receptami,ja si poradim,vymenim muku,popripade nieco zamenim za ine.:-K:-)

zizala zizala 29. 9. 2014 15:05
popoluska340: Tady bohužel neporadím, s bezlepkovu moukou nemám žádné zkušenosti :-( Myslím si ale, že v receptech, jejichž úspěch závisí právě na lepku, asi bezlepková mouka není vhodná.
Ale děkuju za vyzkoušení receptu :-K

popoluska340 popoluska340 29. 9. 2014 11:31
Dievcata pecivo upecene mnam,aj ked mi splaslo po upeceni,ale nevadi.Bezlepkova muka je nevyspytatelna.Ukladam do oblubenych.:-p

Anna Kocikova Anna Kocikova 28. 9. 2014 17:36
I na řezu je pečivo moc krásné:yes::-p:-K

Patricie 28. 9. 2014 17:35
:-KJsou krásné :yes::yes::yes:

zizala zizala 28. 9. 2014 14:18
tejaja: Ovšem, nemyslela jsem to tak, že se všechna vejce nahradí práškem do pečiva, to ani nejde :-) Místo jednoho vejce se dává zhruba špetka PDP. Já, jak už jsem psala, dám raději o to jedno vejce víc ;-)
A skvělé jsou, to je pravda, jen se po nich zaprášilo :-)):-p

tejaja tejaja 28. 9. 2014 13:59
zizala: Jarka ja viem, ale v tom mojom recepte idú aj vajcia aj ten prášok. Ty máš v svojom recepte 4 vajíčka, tak možno preto. ;-) V každom prípade je to super záležitosť. :yes:

zizala zizala 28. 9. 2014 12:49
tejaja: Práškem do pečiva se někdy v odpalovaném těstě nahrazují vejce :-) Já raději dávám víc vajec a bez prášku, někdy tam býval cítit a pečivo nebylo tak křehké ;-)


Děkuji všem za milé komentáře, "šuketky" nám moc chutají a budu ráda, pokud někdo vyzkouší :-K

pipre pipre 28. 9. 2014 08:47
Tak tvůj recept ukládám a určitě vyzkouším, bulky vypadají moc lákavě:yes:+

popoluska340 popoluska340 28. 9. 2014 05:53
ja ho dneska hned idem vyskusat,ale z bezlepkovej muky,a skusim s tym praskom do peciva,lebo z bezlepkovej muky pecivo sa sprava,ako chce.Niekedy dobre,a niekedy su s toho delobuchy.

zizalka zizalka 27. 9. 2014 14:17
:yes: Tak ty určitě brzy vyzkouším :-) vypadají neodolatelně :-*

cathleen cathleen moderátorka 27. 9. 2014 09:12
Šuketky :-)) vypadaji nadherne! Snad se nekdy dostanu k tomu, abych je vyzkousela :-8

magdalenka magdalenka 27. 9. 2014 08:43
Žižu, tvoje chouquettes ma očarili!:yes:

tejaja tejaja 27. 9. 2014 08:07
Jedla som vo Francúzsku a boli vynikajúce. :yes: Od domácich som dostala takýto recept : 250 ml vody, 1/2 lyžičky soli, 100 g masla, 150 g múky, 1 lyžica cukru, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, 1 vanilkový cukor, 3 vajcia a cukrové perličky. :-) Zaujímavé je, že do toho odpaľovaného cesta dávali aj prášok do pečiva. Doporučujem vyskúšať, sú fakt výborné. :yes:;-)

Načíst další komentáře (1)
Načíst další komentáře (86)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
perlový cukr, šuketky, ministola postup, španělsko pečivo recept, plnene koule z odpalovaneho testa, cukr perlový, aby odpalované těsto nekleslo, pečivo ve španělsku, odpalované moučníky, perlový cukr v receptech, výslovnost crumble, španělsko pečivo posipané cukrem, německá miništola, profesionální pečení recepty

Suroviny:
voda, máslo, sůl, cukr, vejce, vejce, mléko, lupínky čokoládové

Přidat fotografie receptu