Kandovaná pomerančová kůra v čokoládě
Suroviny
- 2 bio pomeranče
- 60 ml vody
- 150 g cukru krystal
- sůl
- čokoláda na vaření
Postup přípravy receptu
Pomeranče nařízneme na dílky a pomocí lžíce oloupeme. Kůru dáme do sklenice, zalejeme studenou vodou a uzavřeme víčkem. Necháme jí tam 3 dny a každý den vyměňujeme vodu. Pak kůru vyndáme a oškrábeme z kůry lžící nebo nožem co možná nevíce bílé dužiny. Nakrájíme jí na 0,5 cm široké proužky a vhodíme do horké vody, kterou jsme trochu osolili a vaříme jí asi 15 minut. Pak kůru přecedíme a necháme vykapat. Mezitím si svaříme vodu s cukrem na sirup, přidáme kůru a vaříme ještě v sirupu asi 15 minut, až kůra zesklovatí. Vyndáme, necháme okapat a pak jí vhazujeme postupně do rozehřáté čokolády. Vyndáváme jí vidličkou na čistý pečící papír a necháme zaschnout.
Poznámka
Čokoládu si vybereme dle své chuti, můžeme jí i naředit pokrmovým tukem IVA. Můžeme také využít čokoládovou polevu, která nám zbyla po zdobení vánočního pečiva.
Oškrábaná kůra před vařením v sirupu vážila 100 g.
Zbylý sirup můžete uschovat napříště nebo využít jako sladidlo do čaje.
Pokud máme kůry hodně, můžeme na závěr část obalit jen v krystalovém cukru a použijeme jí do pečiva.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 27 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kandovaná pomerančová kůra v čokoládě
-
Dělám všechny i limetku, mandarinku, citron, grapefruit a pomeranč. Když jich nemám dost , dám vodu do uzavírací sklenky a kůru tam uskladním v lednici. Až je jí dost očistím a pokračuju. Samozřejmě pro každou kůru jinou skleničku. Je s tím fůra práce, ale mám to prvotřídní a chutné, takže se to rozhodně vyplatí. A hodně to využiju, jako dárek pro ženské , koupím vždycky hezké skleničky ozdobím , označím zabalím a každá ženská to ocení, pač ty koláčky mají i nějakou chuť.
yUž se na to těší, že budou mít zásobu a nenápadně se ptají, jestli dostanou i letos! -
Konečně jsem se dostal k vyzkoušení tohoto receptu. Použil jsem pomeranče z naší zahrady, 100% bio
Přidávám foto. -
Tak tohle je chuťovka podle mého gusta
-
taky určitě udělám, zbytek polevy v lednici
- takhle ji dělávala moje teta, už se těším -
Tohle určitě vyzkouším
Pomerančovou i citronovou kůru v čokoládě mám hodně rád Domácí jsem ještě nedělal
