Zapečené brambory s rybou a zeleninou

Name: Zapečené brambory s rybou a zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor předem uvařených ve slupce; 2 polévkové lžíce másla nebo oleje; 1 střední cibule; pórek; čerstvá paprika (měla jsem oranžovou, ale lze použít jakákoliv); 1 řapík celeru; 300 g rybího filé (např. 3 kostky filé z aljašské tresky); sůl; pepř; 150 ml smetany na vaření; 2 vejce; 50 g čedaru nebo jiného tvrdého sýra

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Danca

Náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 488 kJ / 1 551 kcal
Bílkoviny	62,55 g
Tuky	49,68 g
Vláknina	48,70 g
Cholesterol	627 mg
Sodík	1,08 g
Sůl	2,32 g
Sacharidy	190,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předem uvařené a zchladlé brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Filé necháme mírně povolit a nakrájíme ho na kostky. Krok 2: Na pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a po chvíli i ostatní pokrájenou zeleninu. Společně restujeme, než začne zelenina sklovatět. Krok 3: Přidáme rybu, osolíme a opepříme a ještě chvíli společně restujeme - stačí jen cca 2 minutky, aby se maso nezačalo rozpadat. Krok 4: Zapékací nádobu vymažeme zbývajícím máslem, dno poklademe polovinou bramborových plátků, mírně osolíme a navrstvíme zeleninovo-rybí směs z pánvičky. Horní vrstvu tvoří opět brambory. Krok 5: To celé přelijeme smetanou, ve které jsme rozšlehali vejce. Povrch pokrmu posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby, dokud smetana s vejci neztuhne a sýr nezačne zlátnout.

Předem uvařené a zchladlé brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Filé necháme mírně povolit a nakrájíme ho na kostky.
Na pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a po chvíli i ostatní pokrájenou zeleninu. Společně restujeme, než začne zelenina sklovatět.
Přidáme rybu, osolíme a opepříme a ještě chvíli společně restujeme - stačí jen cca 2 minutky, aby se maso nezačalo rozpadat.
Zapékací nádobu vymažeme zbývajícím máslem, dno poklademe polovinou bramborových plátků, mírně osolíme a navrstvíme zeleninovo-rybí směs z pánvičky. Horní vrstvu tvoří opět brambory.
To celé přelijeme smetanou, ve které jsme rozšlehali vejce. Povrch pokrmu posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby, dokud smetana s vejci neztuhne a sýr nezačne zlátnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2015

Poznámka autorky Danca

Není to nic světoborného, spíš takový experiment vytvořený ze surovin, které jsem měla momentálně k dispozici, ale výsledek mě mile překvapil. Chuť jídla je jemná, vyvážená a pochutnají si určitě i ti, kdo ryby zrovna moc nemusí - tady je to rybí maso dokonale "maskované" :-)