Šimlová rýže

Postup přípravy receptu

1. Rýži jen lehce opláchneme, abychom ji zbavili případných nečistot, ale zachovali část škrobu, který má na svém povrchu.

2. Poté ji zalijeme mlékem a pod pokličkou vaříme na nejnižším plameni 15 minut.

3. Ke konci vaření kontrolujeme, jestli má rýže dostatek tekutiny, a případně dolijeme trochu mléka nebo vody.

4. Vmícháme mletý mák, kokos a konopné semínko a za stálého míchání dvě minuty společně povaříme.

5. Podle potřeby dolijeme ještě trochu tekutiny, abychom dosáhli kašovité konzistence.

6. Osladíme podle chuti a ihned podáváme.

Poznámka od kuchařky

Když jsem byla malá, měla maminka v kalendáři recept na šimlové koláče, do kterých se jako nádivka míchal tvaroh s mákem. Tenkrát se mi ten název moc líbil a dnes jsem si ho vybavila, když jsem se tak dívala na svou strakatou rýži. Kromě toho, že je kaše krásně barevná, dodá nám spoustu vápníku (z máku) a hořčíku (z konopného semínka).

Z důvodu intolerance mléčných bílkovin jsem rýži vařila v sojovo-rýžovém mléce.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

petram