Pstruh na červené čočce s glazovanou karotkou, redukcí červeného vína a bylinkovou pěnou
Postup přípravy
1 litr červeného vína dáme vařit, přidáme bylinky a cukr a necháme zredukovat (poznáme podle hustoty). Krok 5: Na rozpuštěném másle restujeme na jemno nakrájenou šalotku, přidáme uvařenou čočku a dochutíme solí, pepřem a nasekaným čerstvým tymiánem. Krok 6: Na druhé pánvičce rozpustíme máslo a přidáme uvařenou mrkev, přidáme špetku soli a cukr - zkaramelizujeme. Krok 7: Filety ze pstruha nasolíme a opepříme a dáme na rozpálenou pánev. Krok 8: Nakonec si uděláme bylinkovou pěnu:
Necháme zavařit mléko přidáme nasekané bylinky a ponorným mixérem budeme mixovat do té doby, než nám vznikne pěna. Krok 9: Na talíř dáme čočku, položíme na ni filety ze pstruha, okolo karamelizovanou karotku, okolo pokapeme redukcí z červeného vína (doporučuji dát do plastové lahvičky), ozdobíme listy šťovíku, výhonky z hrášku - případě co budete mít po ruce, a nakonec přidáme lžičkou pěnu.
Přeji dobrou chuť.
Zveřejněno 4. 5. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pstruh na červené čočce s glazovanou karotkou, redukcí červeného vína a bylinkovou pěnou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M20O
Moje poznámka
Pstruh na červené čočce s glazovanou karotkou, redukcí červeného vína a bylinkovou pěnou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M20O
Nejnovější recepty
Hráškové řízečky
Přidáno před 8 hodinami
Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou
Přidáno před 10 hodinami
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
Přidáno před 10 hodinami
Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou
Přidáno 10. 7. 2025 15:47:10
Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou
Přidáno 10. 7. 2025 15:39:58
Roláda Harlekýn podle Míši Landové
Přidáno 10. 7. 2025 09:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cikánské řízky
Liberko před 4 hodinami
Luxusní a rychlý makovník
Injathefox před 6 hodinami
Cuketovo sýrové kuličky
iveta.kroul před 6 hodinami
Pikantní vepřová kýta
rastislav007 před 7 hodinami
Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá
juannita před 7 hodinami
Těstovinový salát s lilkem
TondaJ před 8 hodinami
Meruňkový koláč s drobenkou
Malinka89 před 10 hodinami
Pečená krkovice s lilkem a smetanou
Kovisova před 10 hodinami
Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou
Malinka89 před 11 hodinami
Kuře na tymiánu
Jan Nemec před 11 hodinami
Tématické fráze:
redukce z vína,
pstruh s cervenou cockou,
pstruh s cockou,
losos na cervene cocce,
čočka a pstruh,
červená čočka s pstruhem,
příloha k červené čočce,
cervena čočky k pstruhů,
červená čočka s červeným vínem,
recept pstruh cervena cocka,
pstruh ceevena cocka,
pečený pstruh s čočkou,
červená čočka na vine,
pstruh a čočka,
pstruh lososovitý s cervenou cockou,
pstruh salat s cervene cocky,
co se hodí k řepě a mrkvi,
červená čočka pstruh,
recepty pečený feik,
čočka na víně
Suroviny:
pstruh,
čočka červená,
mrkev,
cibule šalotka,
víno červené,
rozmarýn,
tymián,
hrášek,
mléko,
sůl,
pepř,
cukr
Komentáře (6)
jinak zhruba na 1 litr vína dávám 10 polévkových lžic cukru, ale záleží také na chuti vína a doslazuji taky podle chuti
danielle72:
Na jahody?
Tak určitěěě
Jak dlouho pak asi vydrží vinná redukce v lednici?