Pečené vdolky

Name: Pečené vdolky
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 24 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 200 g strouhaných brambor uvařených ve slupce (2 brambory); 200 g cukru moučka; 1 kostka droždí; 1 celé vejce; 1 KL soli; 1/2 Hery nebo 1 dl oleje; 250 ml mléka; asi 300 g povidel; mletý mák; cukr na posyp

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

Jitta Mat

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 770 kJ / 3 530 kcal
Bílkoviny	83,03 g
Tuky	20,93 g
Vláknina	40,76 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	3,43 g
Sůl	8,46 g
Sacharidy	732,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve zaděláme kvásek: droždí rozdrobíme v hrníčku, rozetřeme se lžičkou moučkového cukru, smícháme se lžící vlažného mléka a mezitím připravíme zbytek na kynuté těsto. Krok 2: Brambory, které jsme uvařili ve slupce a vychladili, aby nebyly horké, oloupeme, nastrouháme (nahrubo či jemně) a dáme do větší mísy. Přidáme mouky, sůl, cukr, vejce, rozpuštěnou Heru, vlažné mléko a nakonec i kvásek a vypracujeme těsto, které je vláčné, jemné, ale nelepí. Necháme v teple asi 45 minut kynout. Krok 3: Předehřejeme troubu na 190°C, nachystáme 2 velké plechy, které buď vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme tukem. Krok 4: Těsto rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny lžičkou uděláme 6 hromádek, které odkládáme na moukou posypaný vál.(Celkem tedy 12 stejných dílků.) Jednotlivé hromádky rukama zpracujeme do placky a doprostřed dáme povidlovou náplň (stačí jen i povidla samotná a rozhodně jimi nešetříme) a okraje zmáčkneme k sobě, aby vznikl pěkný plněný bochánek, který položíme na plech spojem dolů. Až máme plech plný (6 bochánků), tak je jemně rukou rozmáčkneme. Potřeme olejem nebo rozpuštěným máslem a dáme na cca 25 minut péct. Mezitím připravíme i druhý plech, ovšem s rozmačkáváním na placku a maštěním počkáme, než je budeme dávat péct. Krok 5: Vytažené necháme na plechu trochu zchladit a pak je rozřízneme ostrým nožem na půlku. Protože nežijeme v dokonalém světě, ani povidla nebudeme mít přesně napůl, takže nožem ještě lehce rozetřeme po celé ploše vdolku. Posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. No, a nezapomeneme na ten druhý plech v troubě.

Nejdříve zaděláme kvásek: droždí rozdrobíme v hrníčku, rozetřeme se lžičkou moučkového cukru, smícháme se lžící vlažného mléka a mezitím připravíme zbytek na kynuté těsto.
Brambory, které jsme uvařili ve slupce a vychladili, aby nebyly horké, oloupeme, nastrouháme (nahrubo či jemně) a dáme do větší mísy. Přidáme mouky, sůl, cukr, vejce, rozpuštěnou Heru, vlažné mléko a nakonec i kvásek a vypracujeme těsto, které je vláčné, jemné, ale nelepí. Necháme v teple asi 45 minut kynout.
Předehřejeme troubu na 190°C, nachystáme 2 velké plechy, které buď vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme tukem.
Těsto rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny lžičkou uděláme 6 hromádek, které odkládáme na moukou posypaný vál.(Celkem tedy 12 stejných dílků.) Jednotlivé hromádky rukama zpracujeme do placky a doprostřed dáme povidlovou náplň (stačí jen i povidla samotná a rozhodně jimi nešetříme) a okraje zmáčkneme k sobě, aby vznikl pěkný plněný bochánek, který položíme na plech spojem dolů. Až máme plech plný (6 bochánků), tak je jemně rukou rozmáčkneme. Potřeme olejem nebo rozpuštěným máslem a dáme na cca 25 minut péct. Mezitím připravíme i druhý plech, ovšem s rozmačkáváním na placku a maštěním počkáme, než je budeme dávat péct.
Vytažené necháme na plechu trochu zchladit a pak je rozřízneme ostrým nožem na půlku. Protože nežijeme v dokonalém světě, ani povidla nebudeme mít přesně napůl, takže nožem ještě lehce rozetřeme po celé ploše vdolku. Posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. No, a nezapomeneme na ten druhý plech v troubě.