Kuřecí prsa plněná Nivou, přikrytá slaninkou na lehké švestkové omáčce s pizza tyčinkami

1. Kuřecí prsa si upravíme na porce, prořízneme kapsu do které dáme Nivu a uzavřeme švestkou.
2. Přečnívající volnou část prsou přetáhneme přes prořez a spojíme párátky tak aby párátka koukala připevníme na ně slaninu.
3. Balíčky osolíme a překryjeme slaninkou, kterou upevníme na vyčnívající párátka.
4. Teď si uděláme omáčku. Omlouvám se, ale neměl jsem dost času na focení, tak bude jen postup. Dáme vařit 1/2 l vody, do které dáme máslo. Když se máslo rozpustí a voda začne vařit, stáhneme var a přidáme povidla.
5. Mezitím si spaříme rozinky a nastrouháme perník. Přidáme jen pro zjemnění chuti smetanu provaříme a zahustíme omáčku nastrouhaným perníkem. Omáčka musí být dost hustá, ale ne kaše. Přidáme rozinky, trošku osolíme, ale jen malinko špetičku a pro dochucení na špičku nože skořici. Nesmí přehlušit chuť omáčky.
6. Švestky nakrájíme na kousíčky a vložíme do omáčky a ještě malinko necháme táhnout, aby se chutě spojily. Na suché pánvi krátce osmahneme mandle a hotovo.
7. Do kastrolku nebo hluboké pánve, kam se nám vejdou ty porce, kolik jich budeme dělat, dáme olej, čím vyšší vrstva tím lépe a pomalu opékáme, aby se nám maso propeklo, je to přece jenom poměrně vysoké a tak aby to nebylo syrové.
8. Tu stranu na které máme slaninku pečeme podle toho jak kdo má rád. Při objednávce paní chtěla méně opečenou a pán více. Úvodní fotka je ta méně a tahle více. Protože mám tu možnost, vymyslel jsem ty tyčky z pizza těsta, ale příloha je na každém. Kombinace sladké omáčky, chuti sýra a slaniny je překvapující. Tak pokud budete dělat toto jídlo, přeji dobrou chuť. No a málem jsem zapomněl na mandle. Dáme na talíř omáčku, posypeme opraženými mandličkami, položíme maso a přílohu. No snad jsem nic nezapomněl .

Zveřejněno 15. 5. 2015