Perníkové řezy s marcipánovým krémem

Name: Perníkové řezy s marcipánovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 2 vejce; 150 g cukru; 30 g oleje; 270 ml mléka; 230 g hladké mouky; 1/2 kypřícího prášku do perníku (Dr. Oetker); 1 lžíce kakaa; Krém:; 800 ml mléka; 2 lžíce cukru; 130 g marcipánu; 1 lžička citronového aroma (Dr. Oetker); 2 sáčky krémového prášku Zlatý klas (Dr. Oetker); 60 g másla pokrájeného na kostky; Na dokončení:; 1 sáček tmavé polevy (Dr. Oetker); 1 sáček bílé polevy (Dr. Oetker)

Perníkové řezy jsou samy o sobě velmi chutné a oblíbené. Když k nim ale přidáte marcipánovou polevu, z kuchyně se vám poline neodolatelná vůně, která přiláká mlsné jazýčky. Příště upečete rovnou dvojitou dávku, tím jsme si jistí.

Vareniste.cz

20 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

7. 8. 2015 18:26

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	15 824 kJ / 3 782 kcal
Bílkoviny	95,51 g
Tuky	148,07 g
Vláknina	16,30 g
Cholesterol	735 mg
Sodík	659 mg
Sůl	1,49 g
Sacharidy	508,71 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 ˚C. Hluboký plech vyložte pečicím papírem tak, aby okraje papíru dosahovaly nad okraje formy. Místo pečicího papíru můžete formu vymazat olejem a vysypat hrubou moukou nebo krupicí.
Jak vyložit hranatou formu pečicím papírem
V míse prošlehejte vejce s cukrem. Přilijte olej a mléko a promíchejte. Poté do směsi důkladně vmíchejte sypké směsi. Těsto nalijte do formy a vložte do vyhřáté trouby.
Pečte 30 minut.
Upečení vyzkoušejte vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Odlijte 100 ml mléka. Zbytek mléka nalijte do hrnce a přidejte do něj na malé kousky nadrobený marcipán a cukr. Míchejte, dokud se marcipán nerozpustí. Přidejte citronové aroma.
V odložených 100 ml mléka rozmíchejte krémový prášek a nalijte jej do téměř vroucí mléčné směsi. Vařte 2 minuty. Vmíchejte máslo. Krém nalijte na upečený korpus. A nechte zchladnout.
Čokoládová ganache
Obě polevy rozehřejte. Polevu střídavě nalévejte na koláč a roztírejte, aby se lehce barvy propojily. Nechte vychladit.
TIP Litý perník s čokoládovou polevou pro začátečníky

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (137×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marcipánové řezy s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mysulka

Perníkové řezy s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

dvevtroube 120 min

Koláč s jablíčky a marcipánovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 38×

Pečicí papír je dobrý sluha, ale zlý pán, pokud nelze zkrotit. Naše video vám s ním pomůže

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Komentáře

hosta

11. 8. 2015 08:33

Proč jsem si až dosud myslela, že se tu reklama na konkrétní produkty "nepěstuje"?

Vareniste.cz

11. 8. 2015 06:28

casino:Dr. Oetker mě oslovil ke spolupráci, takže se v blízké době na Vařeništi objeví další várka receptů s těmtito značkovými výrobky. Ty první recepty jsou k nalezení zde: http://www.vareniste.cz/peceni-s-dr-oetkerem/
Ačkoli nejsem fanoušek těchto "zlepšováků", jak také v článku uvádím, existuje v řadě výrobků několik, které se do domácnosti hodí. Já nejvíce používám ztužovač smetany, marcipán, pudinky a zdobení. Pak samozřejmě vanilkové cukry a kypřící prášky. V receptu je použit krémový prášek, který se originálně jmenuje zlatý klas - jde také o škrobovou bázi. Jeho hmotnost je 40g/sáček.

casino

10. 8. 2015 15:04

Vareniste.cz:
No, patrně jste emisarem toho Dr.

ale asi by neškodilo napsat, kolik gramů hmotní uvedený "1 sáček krémového prášku" Gustin kupuji v balení po 250g..., ale tady bych si (podle množství mléka) tipnul na max. 80g škrobu.

"130g marcipánu"