Vepřové kostky s hořčicí

Name: Vepřové kostky s hořčicí
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece; 3 cibule; 2 lžičky sladké papriky; 2 lžíce plnotučné hořčice; vývar (nebo 0,5 kostky masového bujonu); olej (nebo sádlo); 2 lžíce hladké mouky; sůl; pepř mletý

Chuťově bohatá omáčka z vepřové plece a hořčice. Možná vás překvapí, že stačí jen pár surovin a přesto si skvěle pochutnáte. Doplněná rýží nebo knedlíkem bude skvělá. Připravte si ji, určitě nebudete litovat.

Hanysska

26 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 80 min

95 min (15 min příprava + 80 min tepelná úprava)

24. 2. 2016 15:39

500 g 500 g vepřové plece

3 3 cibule

2 lžičky 2 lžičky sladké papriky

2 lžíce 2 lžíce plnotučné hořčice

vývar (nebo 0,5 kostky masového bujonu)

olej (nebo sádlo)

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

sůl

pepř mletý

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 775 kJ / 902 kcal
Bílkoviny	106,80 g
Tuky	31,58 g
Vláknina	14,72 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	628 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	43,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupanou a nakrájenou cibulku osmažíme dozlatova na troše oleje či sádla.
Jak na smaženou cibuli
Přidáme maso a zprudka orestujeme. Osolíme, opepříme a zasypeme paprikou.
Podlijeme trochou vody a necháme asi 10 minut probublávat na mírném ohni.
Vložíme masox a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme hořčici, podlijeme vodou, promícháme a přiklopíme pokličkou. Dusíme doměkka.
Jak dlouho dusit vepřové maso
Přilijeme vodu podle množství, kolik chceme omáčky, uvedeme do varu.
Zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody. Dochutíme solí a pepřem a naposledy necháme důkladně provařit alespoň 20 minut.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Jako příloha se hodí nejlépe rýže, či brambory.
TIP Nejlepší omáčky

Poznámka autorky receptu

V tlakovém hrnci bude maso měkké za 30 minut.

Někdy přidám 2 dl světlého piva před dušením.

Mám jednu šikovnou vychytávku, večer nakrájím maso na kostky, trochu osolím, opepřím, kápnu trochu oleje, promíchám a nechám v lednici do druhého dne. Minimálně o 15 minut to zkrátí dušení masa.

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (201×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Johanka128 80 min

Vepřové nudličky na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 65 min

Vepřová plec na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 307×

Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jíška je jednou z možností

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 123×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Komentáře

casino

25. 2. 2016 16:18

Hanysska:
No, "masox" používám. Sice občas, ale rád

Někdy ho dám do základu, jindy rozpuštěný ve vodě. Ale že by to chutnalo pokaždé jinak, tak to jsem nepostřehl

(recepty si běžně neukládám, ale tento uložím a příležitostně uvařím vedle sebe stejná jídla s masoxem tak i tak...)

Hanysska

25. 2. 2016 15:50

Petra:vepřové kostky se fakt na plátky ani v celku dělat nedají. Jinak s tou solí máš asi pravdu, ale masox má úplně jinou chuť když ho dáš hned do základu, pokud se rozpustí ve vodě, (je jedno v jakém množství) a pak se přidá do vaření, tak se to jídlo opravdu jíst nedá.

Petra

25. 2. 2016 11:25

jarda to řekl za mě (šlo o tu vodu). Btw: kdyby k receptu nebyla fotka, tak člověk ani neví zda maso na plátky, na kostičky nebo nedejbože vcelku :)) Jinak s tou vychytávkou moc nesouhlasím, solit maso den předem... vytáhne to z masa šťávu. o masoxu nemluvím, ten pohřbí všechna jídla, ale to je každého věc

casino

24. 2. 2016 23:02

jarda Kadic:
Taky maso na guláš restuji (víceméně ze zvyku), je to lepší na barvu omáčky, ale na výslednou chuť, či dokonce šťavnatost masa jak se leckdy zdůrazňuje, to vliv nemá

jarda Kadic

24. 2. 2016 21:21

casino:Restovat,či nerestovat,to je otázka.....já restuji,ale měl jsem známého,Maďara,ten naházel do hrnce cibuli zároveň s masem,zasypal paprikou........

a jeho guláše z tech samých surovin,co mám já,byly....no něco

casino

24. 2. 2016 19:15

jarda Kadic:
Já to pochopil tak, že Petře se zdá zbytečné restování masa.
No a s tím by se dalo i souhlasit

(podle foto předpokládám, že maso nebylo restované v celku)

Hanysska

24. 2. 2016 18:59

Tak jsem ten postup upravila, jinak podlévám průběžně, aby se to nepřipálilo.

Lenunka

24. 2. 2016 18:40

tak maso si sice pustí trochu šťávy, ale ne tolik, aby to 10 min probublávalo, trochu podlít to chce hned po zarestování

jarda Kadic

24. 2. 2016 17:27

Hanysska:Petra má pravdu.Přečti si celý postup znovu.Bez přidání tekutiny totiž nic probublávat nebude,jen se to připálí.Vodu přidáváš totiž až po 10 minutách.
Ale tu "vychytávku" zkusim