Palačinkový knedlík podle mojí prababičky

Name: Palačinkový knedlík podle mojí prababičky
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 větších palačinek; 50 g másla; 3 vejce; 50 g parmazánu; asi 200 g šunky; trochu nasekané petrželky; sůl; pepř

Angel 666

35 názorů

19. 5. 2016 13:30

Palačinkový knedlík podle mojí prababičky

Přidat fotku

6 6 větších palačinek

50 g 50 g másla

3 3 vejce

50 g 50 g parmazánu

asi 200 g 200 g šunky

trochu trochu nasekané petrželky

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	5 051 kJ / 1 207 kcal
Bílkoviny	81,39 g
Tuky	96,18 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	2,62 g
Sůl	6,13 g
Sacharidy	4,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Upečeme 6 větších palačinek podle svého osvědčeného receptu. (Já dělám palačinky ze 2 vajec, 250 ml vody, 250 ml mléka, špetky soli a hladké mouky podle potřeby)
2 palačinky odložíme stranou a zbylé 4 nakrájíme na nudličky.
Máslo necháme v teple hodně změknout, pak k němu přidáme vejce, nastrouhaný parmazán, nadrobno nakrájenou šunku a vmícháme i nasekané palačinky. Vše dochutíme solí, pepřem a petrželkou.
Velký plátěný ubrousek nebo utěrku namočíme do vody, dobře vyždímáme a pomažeme silněji máslem.
Pak na to položíme jednu odloženou palačinku, na ni rozložíme připravenou směs a navrch dáme druhou celou palačinku. Pak ubrousek svineme do válečku, snažíme se ho hodně utáhnout, konce zavážeme a knedlík dáme vařit do osolené vody asi na 50 minut.
Pak ho vyndáme, opatrně vybalíme z ubrousku a nejlépe nití nakrájíme na plátky.
Podáváme se špenátem.
TIP Jak nakrájet knedlík nití?

Poznámka autorky receptu

Recept je ze sešitku, po mé prababičce, která se narodila 1869.

Prababička píše, že knedlík vaříme 1 hodinu, já jsem ho vytáhla po 50 minutách a byl už hotový.

Knedlík je opravdu dobrý, jen příště bych se snažila syrový v ubrousku ještě více utáhnout, bála jsem se, aby mi nepraskl, kdybych ho moc utáhla, příště už se bát nebudu :o)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (44×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečené knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Rohlíkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Hrnkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

meya.z 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 14×

Uvařili jste domácí knedlík a jste na něj patřičně hrdí? Video vám poradí, jak jej snadno nakrájet nití

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Angel 666

19. 12. 2016 18:48

Dajda: v receptu ho má napsaný, jestli ho fakt používala, to už se nedozvíme

Dajda

19. 12. 2016 08:13

Tak to je opravdu originální recept!

Zajímalo by mě, zda prababička už tehdy používala parmezán. Fakt je, že žila ve státě, kde se vyráběl!

radiator

27. 5. 2016 16:51

Zajímavá palačinkovo-knedlíková příloha

Angel 666

27. 5. 2016 06:46

magdalenka: děkuji, jsi moc milá

magdalenka

26. 5. 2016 08:04

Dlhšie som tu nebola, tak prezerám, čo je tu nového. Tvoj recept ma nadchol, vrátane fotiek, vrátane spomienky na prababičku. Jitka, vďaka za tento skvost!

Angel 666

26. 5. 2016 07:02

Všem děkuji za pochvalu

Angel 666

26. 5. 2016 07:01

Paul Sulc: hrníčkové knedlíky samozřejmě vařím taky

. Tohle jsem prostě chtěla vyzkoušet tak, jak to vařili předci. Nikdo vám přece nebrání, abyste si knedlík uvařil tak, jak vám to vyhovuje

Paul Sulc

26. 5. 2016 02:55

Marsi Mesi: to mi poradil uz asi pred 12 lety kamarad, ale z praktickych duvodu stejne presel, ci spise jeho zena, na hrnicky. Ty maji jednu nevyhododu, a sice estetickou: vsechny knedle i chlupate ci ovocne jsou valecky. Nicmene: nerozvari se, neni treba se s tim patlat a vysledek je vzdy zarucen. Spekovy knedlik krasne drzi pohromade a tak jej proste nakrajite na platky. Krucifix, ted mam na nej chut!

spagetka

25. 5. 2016 20:05

jahruska: všimněte si ofocené kuchařky, parmazan tam je uveden. Moje babička ho znala taktéž, není to výdobytek dnešní doby

jahruska

25. 5. 2016 19:58

Zkousela jsem.no proste vyborne,jen me zaujalo,ze prababicka jiz mela moznost parmezanu.Jinak fakt supr!!!

skarlettka

25. 5. 2016 19:20

Já to dělám i v mikrotenovém sáčku, kdo má ty utěrky prát:

Marsi Mesi

25. 5. 2016 12:17

Paul Sulc: já vařím knedlíky ve střívku na tlačenku - na tu menší....

Anna Kocikova

25. 5. 2016 10:59

Krásný a pro mě neznámý palačinkový knedlík

Jituško,máš nádhernou památku na prababičku

Marcela013

24. 5. 2016 11:22

Tohle mě nenadchlo. Složité a zdlouhavé.

Paul Sulc

24. 5. 2016 02:20

A nebylo by mnohem jednodussi nakrajet vsechny palacinky a nebo jeste lepe houskove kosticky a cely ten sajrajt nacpat proste do nejlepe kovovych hrnicku a dat to do hrne varit? Asi 20 min staci. Ja dnes uz delam temer jakekoliv knedle v hrnickach, vcetne bramborovych, chlupatych, plnenych ci ne. Ba, i ovocne kynute takto daji nejmene prace. A chutna to stejne.Ale balit knedle do hadru a pak to nejak prat, cistit?

1 2 3 Další