Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Name: Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3-5
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 250 g libového bůčku nebo mletého vepřového masa; 1/2 hrnku rýže; 4 houby (shitake, jidášovo ucho nebo žampiony); 2 jarní cibulky; 2 stroužky česneku; 1 mrkev; čerstvý zázvor; 1 chilli papričku čerstvou nebo sušenou; 3 stonky čerstvého vietnamského nebo našeho koriandru; 1 lžička sezamového pleje; 1 polévková lžíce rybí omáčky; 1 polévková lžíce sojové omáčky; 1 polévková lžíce rýžového octa; Na balení:; menší hlávku čínského zelí; 3 lžíce hoisin omáčky; 1 lžíce vody; 1 lžíce slunečnicového oleje.

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

21. 8. 2016 09:47

Vietnamské vepřové závitky v čínském zelí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 440 kJ / 1 300 kcal
Bílkoviny	46,34 g
Tuky	75,28 g
Vláknina	5,79 g
Cholesterol	115 mg
Sodík	198 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	107,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve namočíme sušené houby do vody, dáme vařit rýži (půl hrnku rýže - 1 hrnek vody, špetka soli), umeleme maso, pokud jsme nekoupili mleté. Namleté maso dáme do misky, přidáme lžičku sezamového oleje, rybí i sojovou omáčku, rýžový ocet a vše důkladně promícháme.
Nakrájíme na tenké proužky nebo nastrouháme mrkev, nastrouháme asi 1cm zázvoru dle chuti, nasekáme cibulky, koriandr, houby, papričku a prolisujeme česnek. Všechny takto připravené suroviny spolu s uvařenou rýží promícháme s masem. Z čínského zelí postupně odebereme 10 listů, odřízneme 2-3 cm spodní bílé části, listy spaříme na 2 minuty vřelou vodou a propláchneme studenou.
Z masové směsi uděláme 10 válečků, které zabalíme do listů zelí a spojem dolů poklademe do olejem vymazaného pekáčku. Hoisin omáčku zředíme lžící vody, vidličkou prošleháme a polijeme jednotlivé závitky. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 ° C na cca 30 minut.
Hotové závitky podáváme s rýží, pečivem nebo jen se salátem a jsou dobré i studené.

Poznámka autorky receptu

Zelné listy nemusíme spařovat ale lépe se s nimi pracuje. Moje mamka dělala takové závitky v kapustových listech na másle ale nepoužívala vietnamské koření. Já mám moc ráda skvělou a zdravou vietnamskou kuchyni, tak jsem zkusila změnu a zabalila "Vietnamské karbanátky". Odříznuté konce zelí je možné použít do salátu, polévky nebo viet.baget.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (35×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Závitky z čínského zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sunny.sofi 110 min

Závitky z červeného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Vietnamské masové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

baruska_l 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 38×

Jak získat víno k vaření bez otevření lahve a rovnou s bylinkami? Máme pro vás jednoduchý trik

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

Komentáře

Marie Svarcova

21. 10. 2020 20:14

gustavo.woltmann:

Děkuji za komentář, udělejte si je podle své chuti

- o tom to vaření je a je to dobře

Hezký zbytek večera

gustavo.woltmann

21. 10. 2020 19:42

Zdravím poprvé co jsem zkoušel tento recept, no závitky se mi povedly až na to že se poměrně rozpadaly, ale to je jen kvůli mým nešikovným ručičkám. Beru si z asijské kuchyně inspiraci a doporučuji přidat wasabi.
Gustavo Woltmann