Rebarborový koláč podle Marie Janků-Sandtnerové

1. Prosátou mouku smícháme s cukrem, citronovou kůrou, vanilkou, změklým nebo nastrouhaným máslem a žloutky. Rukama vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a uložíme na 30 minut do lednice. Je-li těsto drobivé, přidáme ještě trochu másla.
2. Na másle opražíme strouhanku, až se rozvoní.
3. Rebarboru oloupeme, nakrájíme a spaříme v cedníku vroucí vodou. Necháme ji okapat a smícháme se strouhankou, cukrem a rozinkami.

   Jak připravit rebarboru do buchty

4. Těsto vyválíme do kruhu, obrácenou formou vykrojíme a přesuneme do formy. Nemusíme ji vymazávat ani vysypávat.
5. Na těsto rozprostřeme připravenou náplň a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C. Pečeme 20–30 minut a pečlivě hlídáme. Pokud by okraje začaly příliš rychle hnědnou, teplotu snížíme.
7. Mezitím, co se koláč peče, ušleháme bílky s cukrem do pevného sněhu.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

8. Sníh rozetřeme na koláč a lžící na něm vytvoříme ozdobné špičky.
9. Koláč vložíme zpět do trouby a dopečeme 4–6 minut, až sníh začne tmavnout.

TIP: Pie Art vás nadchnou krásným zdobením

Zveřejněno 7. 5. 2026