Rybízovo-angreštový tvarohový koláč

Name: Rybízovo-angreštový tvarohový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 2 žloutky; 1 lžíce prášku do pečiva; 130 g moučkového cukru; 130 g másla; Tvarohová náplň:; 500 g tvarohu; 1 vanilkový cukr; 1 vanilkový pudink; 80 g moučkového cukru; 200 ml mléka; 100 ml oleje; 2 žloutky; Sníh:; 4 bílky; 10 lžic krystalového cukru; 2 vanilkové cukry.; Dále:; angrešt; rybíz; moučkový cukr na posypání; tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

Tento koláč je dokonalým spojením svěžích letních plodů a jemného tvarohu, který vytváří neodolatelně lahodný dezert. Moučník tvoří křehký korpus s krémovou tvarohovou náplní, kterou doplňují kyselkavé tóny rybízu a angreštu.

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

petrunka

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 914 kJ / 5 477 kcal
Bílkoviny	120,79 g
Tuky	261,15 g
Vláknina	9,40 g
Cholesterol	1,27 g
Sodík	755 mg
Sůl	2,47 g
Sacharidy	656,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 170 °C.
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Krok 2: Všechny suroviny na tvarohovou náplň společně vymícháme. Krok 3: Bílky s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhý sníh a potom ještě chvíli šleháme nad párou. Krok 4: Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme na hladké těsto. Krok 5: Těsto vyválíme na rozměr o něco větší jako plech a pomocí válečku ho přeneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a okraje vyhrneme na boky. Krok 6: Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň, vložíme do vyhřáté trouby a dáme do trouby zapéct asi na 10 minut. Potom na náplň poklademe ovoce, jemně posypeme moučkovým cukrem a dáme péct asi na 35-40 min. Krok 7: Před dopečením ozdobíme sněhem cukrářským sáčkem s ozdobným nástavcem do tvaru mřížky a dáme do trouby zapéct do zlatova.

Troubu předehřejeme na 170 °C.
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Jak oddělit žloutek od bílku
Všechny suroviny na tvarohovou náplň společně vymícháme.
Bílky s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme na tuhý sníh a potom ještě chvíli šleháme nad párou.
Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme na hladké těsto.
Těsto vyválíme na rozměr o něco větší jako plech a pomocí válečku ho přeneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a okraje vyhrneme na boky.
Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň, vložíme do vyhřáté trouby a dáme do trouby zapéct asi na 10 minut. Potom na náplň poklademe ovoce, jemně posypeme moučkovým cukrem a dáme péct asi na 35-40 min.
Před dopečením ozdobíme sněhem cukrářským sáčkem s ozdobným nástavcem do tvaru mřížky a dáme do trouby zapéct do zlatova.