Bůčková konzerva s uzenou příchutí

Name: Bůčková konzerva s uzenou příchutí
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg vepřového bůčku (neuzeného); 1,5 kg bůčku (uzeného); sůl; 200 g vepřové kůže

Milovníci masa zbystřete. V pohodlí svého domova, dle podrobného receptu, můžete připravit skvělou bůčkovou konzervu s s uzenou chutí. Namazaná na čerstvém chlebu, v kombinaci s kyselou okurkou, bude chutnat nejlépe.

Milan P.

22 názorů

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 270 min + odležení do druhého dne

300 min (30 min příprava + 270 min tepelná úprava, + odležení do druhého dne)

15. 11. 2016 19:22

1,5 kg 1,5 kg vepřového bůčku (neuzeného)

1,5 kg 1,5 kg bůčku (uzeného)

sůl

200 g 200 g vepřové kůže

Nutriční hodnoty

Energie	42 120 kJ / 10 067 kcal
Bílkoviny	467,00 g
Tuky	911,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,52 g
Sodík	1,89 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso umyjeme a zbavíme kůží. Vše umeleme na největší šajbě (můžeme i jemně nakrájet). Meleme střídavě, 1 kus uzeného - 1 kus neuzeného.
Jak zbavit bůček kůže
Kůže, uzené i neuzené uvaříme spolu asi v půllitru vody.
Když jsou měkké, slijeme vodu a ještě teplé kůže rozmixujeme.
Vlijeme do mletého masa a důkladně zamícháme.
Maso po důkladném promíchání vložíme do sklenic. Ne úplně plné, doplníme asi polévkovou lžíci vody.
Do malých sklenic dáme asi půl rovné lžičky soli, do velké sklenice rovnou lžičku. Pozor, záleží na tom, jak je slaný uzený bůček.
Sklenice uzavřeme a dáme vařit tak, že jsou víčka pod vodou. První den vaříme 1,5 hodiny velmi slabým varem, druhý den stačí jen 1 hodina varu.
TIP Jak zavařit maso?

Poznámka autora receptu

Myslím si, že se to všem povede a že všem bude chutnat. Tato masa míchám z důvodu, že uzené bývá až moc aromatické. Ale záleží na chuti. Lze udělat třeba jen z uzeného!

Nenašel jsem žádný podobný recept, tak jsem vyrobil vlastní . S okurčičkou a čerstvým chlebem to nemá chybu. Víte, kůže

mi v konzervách vytvořily velice dobré a chutné pojivo-rosol. Podobně jako v tlačence. Každý může experimentovat, jen pozor na sůl.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (90×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kadlíkova masová konzerva Videorecept

Kadlíkova masová konzerva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 240 min

Bůčková paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marcel 140 min

Domácí vepřová konzerva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 160 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Komentáře

Editorka

15. 9. 2020 22:41

Zdravím Vás. Super recept a super masíčko k čerstvému chlebíku nebo jako rychlovka k obědu s těstovinami pro děti. Děkuji za recept. E.M.

jirik50

2. 7. 2019 23:04

Milan P.

26. 11. 2016 21:11

Myslel jsem , že už sem psát nebudu .Vážení , zdravím Vás. Děkuji , ale co mi to děláte?Za pár dní o 100% vyšší návštěva tohoto receptu. Vždyť zase to takový zázrak není !!! A navíc se cítím dlužníkem . A to je to horší. myslel jsem , že jsem udělal dobře , že jsem končil, ale nyní nevím !!! Každopádně všem návštěvníkům receptu velice děkuji a uvidíme(nic neslibuji). Zdraví Vás všechny Milan P.

Milan P.

24. 11. 2016 21:19

Zdravím. Jde spíše o zklamání. Asi jsem vše viděl moc růžové.Vše nedude nikdy 100%. A nikdy se všem člověk nezavděčí Zdraví. Milan P.

magdalenka

24. 11. 2016 21:11

Milan P.: Som z toho mimo...niekto tu bol na teba sprostý??? Si naozaj tak veľmi znechutený?

Milan P.

24. 11. 2016 21:09

cathleen: Děkuji za podporu. Možná , že časem něco dodám. Milan P.

cathleen (moderátorka)

24. 11. 2016 21:02

Milan P.:

to mě mrzí! Podobné recepty mám ráda...

Milan P.

24. 11. 2016 20:58

Vážení.Zdravím Vás a chci jen malé oznámení pro všechny, kdo můj recept , nebo návod sledovali.I když jsem měl představy jiné a receptů na malou KUCHAŘKU , končím. Víte , když si z Vás někdo dělá celou dobu legraci (nemyslím toprecepty.cz) a nakonec, když si začnete dělat legraci Vy, tak je vše špatně. Je vám řečeno, že jste paranoidní a abyste si své repty nastrkal už nevím kam.To Vás raní. Děkuji velice za podporu a přízeň.Dříve jsem měl svatý klid, tak proč pokračovat. Nevím, kolik úmyslu bylo mě odradit, ale povedlo se.
Zdraví Vás Milan P.

Milan P.

23. 11. 2016 20:31

cecilka: Zdravím Vás. Víte jakou jste mi udělala radost? Velikou!!!Připravuji další bůčkovou konzezvičku a myslím si že stejně dobrou , ne li lepší.To posoudíte sami.Nemám vše ještě zdokumentované . Velice děkuji za informaci .
Zdraví Vás Milan P.

cecilka

23. 11. 2016 20:12

Milan P.: prepáčte, že som Vám neodpovedala hneď, ale mala som pokazený monitor na PC a z tabletu mi to nešlo. "Konzerva" je super, teda, až na to odkožovanie kolena

, a keď sa dá, skúste, prosím, poslať aj ďalšie návody, Vďaka
a ešte raz,

Milan P.

22. 11. 2016 18:20

cecilka: Zdravím Vás paní Cecilka. Prosím promiňte můj dotaz. Psala jste, že jste před poslední sterilizací komzerv. Jak to dopadlo ??? Prosím Vás nemusíte mi odpovídat, jen mě to zajíma.Mám připravený další , myslím si, že dobrý recept.
Milan P.

Milan P.

19. 11. 2016 23:41

Milo1: Určitě máte pravdu a víte co jíte. Nic složitého. Jen pozor na sůl. Mícháte slane s neslaným. Někdy méně znamená více.Přisolit se dá vždy a jednoduše, ale horší je přesolené. V další várce se dá vždy vše upravit .Přeji úspěch.
Milan P.

Milo1

19. 11. 2016 21:51

Jistě vyzkouším... Určitě to bude chutnější a levnější, než ty konzervy v obchodech... Vzpomínám na to, když je dělávala moje maminka. Konzervy byly lahůdkové... Už se těším, až je ochutnám...

Milan P.

18. 11. 2016 23:00

cecilka: Zdravím Vás paní Cecilka.Pokud jste odsraňovala kůži z kolena, tak se Vám nedivím , je to záběr.Ale pokud tam zůstane trocha sádla, tak se nic neděje.Přišlo by do konzervy tak , jako tak.Nedělejte si s tím hlavu. Pokud se Vám líbí Váš výrobek na pohled ,bude určitě skvělý!!!!
Podávat s chlebem a okurčičkou - tak to vynikne !!!Můžete i s čerstvou cibulkou a chlebem. Pokud jste ještě maso krájela,nebo mlela na velké kousky,nemohla jste nic zkazit.Příště se dá vše v y l a d i t. Určitě to bude dobré !!! Spolehněte se. Zdraví Vás Milan P.