Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Ořechové žluté řezy

Name: Ořechové žluté řezy
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 klasický větší plech
Ingredients: 280 g moučkového cukru; 250 g cukru do žloutků; 280 g Hery; 8 bílků; 8 žloutků; 280 g mletých ořechů; 280 g polohrubé mouky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

drakoska

1 názor

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

6. 12. 2016 16:26

Porce: 1 klasický větší plech

280 g 280 g moučkového cukru

250 g 250 g cukru do žloutků

280 g 280 g Hery

8 8 bílků

8 8 žloutků

280 g 280 g mletých ořechů

280 g 280 g polohrubé mouky

Nutriční hodnoty

Energie	29 747 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	168,64 g
Tuky	472,41 g
Vláknina	25,20 g
Cholesterol	4,01 g
Sodík	1,11 g
Sůl	2,55 g
Sacharidy	533,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vyšleháme cukr s Heru v jedné misce. V druhé ušleháme 8 bílků na tuhý sníh. Část cukru zašleháme do sněhu, aby byl pevný.
Do Hery s cukrem vmícháme mouku a velmi opatrně ušlehané bílky. Vznikne tužší těsto, které dáme do vymazaného a vysypaného pekáčku a uhladíme.
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a pečeme 20-25 minut. Ke konci pečení už šleháme žloutky s 250 g cukru do husté pěny. Když je těsto upečené, necháme je tak 3 minuty malinko vychladit a ještě hodně teplý korpus potřeme žloutkovou směsí, kterou necháme zaschnout nejméně do druhého dne. Krájíme obdélníčky nožem, který namáčíme do horké vody.