Máslový krém se sněhem

Name: Máslový krém se sněhem
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 bílek; 55 g cukru písek; 1 špetka soli; 80 g másla

Recept na ne úplně obvyklý krém z bílků, cukru a másla. Lehounká nadýchaná hmota, která vznikne připravením krému, se dá výborně použít na dozdobení sladkých moučníků, muffinů a cupcakes i dortu. Rozhodně stojí za vyzkoušení.

hosta

23 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava)

14. 12. 2016 15:15

1 1 bílek

55 g 55 g cukru písek

1 špetka 1 špetka soli

80 g 80 g másla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 471 kJ / 830 kcal
Bílkoviny	3,86 g
Tuky	65,63 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	204 mg
Sodík	468 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	55,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Máslo rozkrájíme na malé kostičky a necháme při pokojové teplotě změknout.
Bílky dáme s cukrem a špetkou soli do mísy, za občasného míchání zahřejeme v páře nad hrncem s horkou vodou.
Jak ušlehat sníh z bílků
Když jsou bílky horké tak, že sotva udržíte prst, sejmeme z páry a při nejvyšších otáčkách šleháme pár minut dohusta, do zchladnutí.
Do hotového sněhu z bílků při nižších otáčkách šlehače zapracujeme po kostičkách změklé máslo. Krém promícháme, setřeme z boků mísy a ještě chvilku prošleháme na nejvyšší otáčky, až je lehký a nadýchaný.
V tomto okamžiku můžeme krém rovnou použít na zdobení cupcakes, promazání dortu nebo slepení makronek či cukroví. Do krému můžeme přidat libovolnou příchuť či přísadu. Cokoliv budete do krému přidávat, musí mít přibližně stejnou teplotu.
Ochutit můžeme čokoládou (přidáme 50 g rozpuštěné zchladlé hořké čokolády), vanilkou (přidáme vyškrábnutou vanilku nebo extrakt), citronem (přidáme citronovou šťávu - zašlehávejte postupně), zkusit můžete i ovocné pyré.
Množství z jednoho bílku stačí na ozdobu asi osmi cupcakes.
TIP 6 způsobů, jak zdobit moučníky krémem

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (183×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Náplň do laskonek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svetlana 30 min

Máslový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lejdy 45 min

Ovocný koláč se sněhem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 196×

7 nejlepších krémů na dorty, rolády, řezy, cukroví a jiné zákusky: Který z nich si vyberete? Poradíme s přípravou

Video Hodnocení 197×

Jak ušlehat sníh nad párou? Video poradí s jednoduchým postupem a díky pevnému sněhu budou naše pusinky i kokosky ještě lepší

Jak na výborný máslový krém: Základ lze ochutit pudinkem, vyšlehaným sněhem z bílků, ale i čokoládou, kávou či oříšky

Komentáře

chocolate

14. 12. 2016 18:34

hosta: Mne taky ne (az na ty nohy), ale vysvetluj tem chlapum, ze jsou pomyleni..

Tak ja si samozrejme ukladam, tohle bych mohla zvladnout.
Ale mozna by bylo bezpecnejsi, kdybys mi ten dort na 17. 1. upekla, at to nezvojtim a vzteky, jako spravnej cholerik, nerozflakam monitor.

hosta

14. 12. 2016 18:25

chocolate: ty jsi číslo

Mně se např. Karolina Kůrková nelíbí ani zbla

Miládko - vydrží asi jako všechny máslové krémy, v lednici (či v chladu) je úplně tvrdý, pokud už smazuješ máslovými krémy, tak může být klidně na řadě