Nejlepší pudinkáče
Pudinkáče z nadýchaného kynutého těsta ukrývají bohatou vrstvu vanilkového máslového krému. Těsto vytvarujeme do typických zakroucených pletýnek, upečeme dozlatova a po vychladnutí naplníme hladkým pudinkovým krémem.
Suroviny pro 1 dávka
cca 16 kusů
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 129 kJ / 6 245 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 95,78 g |
| Tuky | 390,14 g |
| Vláknina | 14,80 g |
| Cholesterol | 1,16 g |
| Sodík | 856 mg |
| Sůl | 2,10 g |
| Sacharidy | 580,28 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do části mléka rozdrobíme droždí, přidáme 4 lžičky cukru a promícháme. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme kvásek přibližně 10–15 minut vzejít.
Krok 2: Do mísy prosejeme hladkou mouku a promícháme ji se solí a zbývajícím cukrem. Přidáme žloutky, olej, zbývající vlažné mléko a vzešlý kvásek.
Krok 3: Těsto důkladně propracujeme vařečkou nebo elektrickým šlehačem s hnětacími háky. Hněteme, dokud není hladké, pružné a nepřestává se lepit na stěny mísy. Vytvarujeme ho do bochánku, mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 1 hodinu kynout, až těsto zdvojnásobí objem.
Krok 4: Během kynutí těsta připravíme krém. Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvaříme hustý pudink podle návodu na obalu. Nádobu s pudinkem vložíme do studené vodní lázně a za občasného důkladného promíchání ho necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
Krok 5: Změklé máslo vyšleháme elektrickým šlehačem dohladka. Po částech do něj za stálého šlehání přidáváme pudink, který musí mít přibližně stejnou teplotu jako máslo, aby se krém nesrazil. Nakonec zašleháme vanilkové aroma. Hotový krém uložíme do chladničky.
Krok 6: Z vykynutého těsta odkrajujeme stejně velké kousky. Pracovní plochu lehce poprášíme hladkou moukou a z každého kousku vyválíme váleček o průměru přibližně 1 cm a délce asi 20 cm.
Krok 7: Každý váleček přehneme na půl, takže vzniknou dva stejně dlouhé prameny. Prameny vzájemně zakroutíme do pletýnky, jejich konce stiskneme prsty a založíme dospod.
Krok 8: Troubu včas předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Krok 9: Pletýnky rozložíme na připravený plech s rozestupy. Vejce rozšleháme a pletýnky jím potřeme. Můžeme je před pečením nechat ještě krátce dokynout, není to však nutné.
Krok 10: Pečeme v předehřáté troubě přibližně 15 minut, až jsou pletýnky na povrchu zlatavé. Poté je necháme úplně vychladnout.
Krok 11: Vychladlé pudinkáče podélně rozkrojíme. Krém přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme ho na spodní poloviny. Přiklopíme horními částmi a povrch posypeme moučkovým cukrem. Hotové pudinkáče podáváme vychlazené.
Zveřejněno 5. 1. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nejlepší pudinkáče
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8rOW
Moje poznámka
Nejlepší pudinkáče
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8rOW
Nejnovější recepty
Chilli pasta
Přidáno před 10 hodinami
Směs na toastech
Přidáno před 13 hodinami
Jablečné pité
Přidáno před 14 hodinami
Tradiční finský karelský guláš
Přidáno před 14 hodinami
Jednoduchá buchta se strouhanými jablky
Přidáno před 15 hodinami
Zapečené mleté maso se zeleninou
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Brokolicová polévka
zpravodaj1 před 1 hodinou
Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové
krcaljiri před 2 hodinami
Jednoduchý tvarohový koláč
krcaljiri před 2 hodinami
Rychlé tvarohové knedlíky
Lola23 před 6 hodinami
Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
tombiach před 6 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
AlcaV před 6 hodinami
Blumový koláč s mákem a tvarohem
[email protected] před 7 hodinami
Pepřová omáčka
Elen0766 před 7 hodinami
Koláč s jablečnou nádivkou
slunicko.rk před 8 hodinami
Cuketová polenta zapečená s mletým masem
AndreaAbb před 9 hodinami
Tématické fráze:
pudinkace,
pudinkace recept,
recept na pudinkace,
pudinkáče recept videorecept,
pudinkáče recepty,
recepty pudinkáče,
recept pudinkace,
pudingače,
kynuté pudinkáče,
pudikače,
těsto na pudinkáče,
pudinkáče z listového těsta,
pudynkače,
pudynkače,
pudinkáč,
top recepty pudinkáče,
nejlepší recepty,
domaci pudinkace,
pudinkáče z domácí pekárny,
podinkáče
Suroviny:
mléko,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
mouka hladká,
sůl,
žloutek,
olej,
mléko,
cukr krupice,
pudinkový prášek,
vanilkové aroma,
máslo,
mouka hladká,
vejce,
cukr moučkový
Komentáře (69)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0