Ženský rozmar

Name: Ženský rozmar
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 150 g masla; 4 žĺtky; 4 lyžice kryštálového cukru; 30 g čerstvého droždia; 250 ml mlieka; 300 g hladkej múky; štipka soli; kôra z citróna; Ďalej:; marhuľový džem; Sneh:; 4 bielky; 150 g kryštálového cukru; štipka soli

Ženský rozmar je jednoduchý domáci múčnik, ktorý spája nadýchané cesto, sladkokyselý džem a jemný sneh. Výsledkom je ľahký a vláčny koláč, ktorý sa hodí ku káve aj čaju a poteší milovníkov sladkých domácich múčnikov.

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

magdalenka

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Suroviny pro 1 plech

plech cca 30 x 20 cm

1plech

150 g 150 g masla

4 žĺtky

4 4 lyžice kryštálového cukru

30 g 30 g čerstvého droždia

250 ml 250 ml mlieka

300 g 300 g hladkej múky

štipka soli

kôra z citróna

Ďalej:

marhuľový džem

Sneh:

4 bielky

150 g 150 g kryštálového cukru

štipka soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 224 kJ / 3 639 kcal
Bílkoviny	76,47 g
Tuky	158,48 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	1,25 g
Sodík	427 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	470,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mlieka odoberieme 100 ml, ktoré zohrejeme, rozpustíme v ňom 1 lyžicu cukru a pridáme droždie. Necháme na teplom mieste stáť približne 15 minút. Krok 2: Zmäknuté maslo, 3 lyžice cukru a celé žĺtky vymiešame do peny, potom postupne pridáme kvások, múku, zvyšné mlieko, soľ a kôru z citróna. Cesto dobre premiešame. Krok 3: Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť aspoň 30 minút. Krok 4: Rúru vyhrejeme na 200 °C a cesto pečieme asi 20 minút do zlatista. Stav upečenia skontrolujeme špáradlom. Krok 5: Na sneh vyšľaháme bielky so štipkou soli a kryštálový cukor. Krok 6: Upečené cesto potrieme džemom a navrstvíme sneh. Vidličkou môžeme vytvoriť ozdobné vlnky. Potom vložíme späť do rúry, ktorú znížime na približne 150 °C, a pečieme ešte asi 15 - 20 minút, kým sneh nezačne chytať farbu. Krok 7: Hotovú buchtu necháme úplne vychladnúť, potom ju nakrájame a podávame.

Z mlieka odoberieme 100 ml, ktoré zohrejeme, rozpustíme v ňom 1 lyžicu cukru a pridáme droždie. Necháme na teplom mieste stáť približne 15 minút.
Co se zbytkem droždí?
Zmäknuté maslo, 3 lyžice cukru a celé žĺtky vymiešame do peny, potom postupne pridáme kvások, múku, zvyšné mlieko, soľ a kôru z citróna. Cesto dobre premiešame.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť aspoň 30 minút.
Rúru vyhrejeme na 200 °C a cesto pečieme asi 20 minút do zlatista. Stav upečenia skontrolujeme špáradlom.
Jak poznat správně upečený moučník
Na sneh vyšľaháme bielky so štipkou soli a kryštálový cukor.
Upečené cesto potrieme džemom a navrstvíme sneh. Vidličkou môžeme vytvoriť ozdobné vlnky. Potom vložíme späť do rúry, ktorú znížime na približne 150 °C, a pečieme ešte asi 15 - 20 minút, kým sneh nezačne chytať farbu.
Hotovú buchtu necháme úplne vychladnúť, potom ju nakrájame a podávame.

TIP: Tradiční slovenská jídla

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 2. 2017

Poznámka autora magdalenka

Recept pochádza z receptov zdedených po mojej mamke. V čase môjho detstva tento jednoduchý a veľmi chutný múčnik bol u nás na stole veľmi často. A tento starý a originálny názov si určite viacerí vybavia v pamäti.

Pridávam ako alternatívu k receptu od cathleen, pridala som do podobných. Odlišuje sa prípravou. Toto cesto je liate a kysne na plechu. Stretla som sa už aj s verziou, kde cesto je robené s práškom do pečiva.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ženský rozmar

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pWD2

Ženský rozmar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 180 min

Rychlé rohlíky – do hodiny hotové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Škvarkové pagáče Videorecept

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 55 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Řezy

Kynutí
Pečení
Snadné recepty
Sváteční recepty
Slovenská kuchyně
Snídaně
Svačina
Babiččiny recepty
Meruňky
Ovoce

Moje poznámka

Ženský rozmar

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pWD2

Náhodný recept

Pomazánka z kuřecích jatýrek s pikantní příchutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý těstovinový salát s tuňákem

Přidáno před 5 hodinami

Hruškové špičky

Přidáno před 6 hodinami

Smažená skotská vejce

Přidáno před 8 hodinami

Pikantní polévka s dýní

Přidáno před 9 hodinami

Mozaikový chlebíček

Přidáno před 10 hodinami

Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (41)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 31. 8. 2017 08:08

tejaja 9. 3. 2017 13:45

https://varecha.pravda.sk/magazin/dzem-lekvar-marm...
http://www.svps.sk/legislativa/legislativa_kodex.a...

Veronika.Hrozna 9. 3. 2017 14:18

tejaja: Taky si to sem nemusela dát! Taková pitomost ,opravdu jim v tom EU hrabe! Jen mě skoro trefil šlak !

tejaja 9. 3. 2017 14:44

Veronika.Hrozna: Veronika, myslím, že žiadny predpis EÚ zdravý ľudský rozum nenašrbí.

Lekvár bol, je a zostane, nech si to volá každý ako chce. A keď to bola u nás marmeláda do r. 2005, tak je aj od r. 2005. Všetka, nielen z citrusov. A povidla sú povidla. Šmytec.

A máš úplnú pravdu s tým hrabaním. Aspoň ja súhlasím.

Vladimír 50 22. 2. 2017 14:44

Vyzkoušeli jsme "ženský rozmar 2",jen místo meruňkové marmelády tam máme džem z černého rybízu.Hned jsme těsto namazali teplé,džem se hezky vsákl.Do sněhu 100g cukru stačilo,džem je sladký dost.

Zobrazit 29 starších odpovědí

magdalenka 9. 3. 2017 12:45

zizala:

Veronika.Hrozna 9. 3. 2017 14:15

casino: K tomu není co dodat ,vzhledem k tomu co jsem si přečetla ,tak už lekvár a povidla nejsou ,nebudou a šmytec.

Unie nám je zakázala. Budeme mít nějakou nátierku , to jsou koumáci ! Hlavičky ! Kdyby to nebylo tak pitomý,tak se nad tím usměju,takhle je mi jich jen líto!