Staročeská zelňačka s klobásou

Name: Staročeská zelňačka s klobásou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 150 g másla; 2 lžičky mleté papriky; 4 brambory; 3 klobásy; 1 cibule; 1-2 lžíce hladké mouky; mletý pepř (dle chuti); sůl (dle chuti); cukr krupice (dle chuti)

Zelné polévky zahřejí i zasytí a receptů na ně je nezpočet. Pokud vám chutnají ty s paprikou a klobásou, vyzkoušejte právě tuto. Stačí uvařit doměkka kysané zelí, klobásku orestovat, přidat zvlášť uvařené brambory a vše zahustit jíškou.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

gallischek

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 872 kJ / 1 642 kcal
Bílkoviny	20,04 g
Tuky	125,45 g
Vláknina	23,42 g
Cholesterol	383 mg
Sodík	4,02 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	97,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce nalijeme 1,2 l vody, přidáme propláchnuté a nakrájené zelí, okořeníme kmínem a vaříme doměkka přibližně 25 minut. Krok 2: Zatím oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky a vaříme zvlášť v osolené vodě, dokud nezměknou. Krok 3: Klobásy nakrájíme na kolečka. V pánvi rozpustíme máslo, osmahneme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou, mletou paprikou a usmažíme jíšku. Krok 4: Jíšku vmícháme do uvařeného zelí, přidáme hotové brambory, nakrájenou klobásu a celé ještě asi 5 minut provaříme. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.

Do hrnce nalijeme 1,2 l vody, přidáme propláchnuté a nakrájené zelí, okořeníme kmínem a vaříme doměkka přibližně 25 minut.
Zatím oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky a vaříme zvlášť v osolené vodě, dokud nezměknou.
Klobásy nakrájíme na kolečka. V pánvi rozpustíme máslo, osmahneme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou, mletou paprikou a usmažíme jíšku.
Jak se dělá jíška na másle
Jíšku vmícháme do uvařeného zelí, přidáme hotové brambory, nakrájenou klobásu a celé ještě asi 5 minut provaříme. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.

TIP: Jak dochutit zelňačku - praktické rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 5. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staročeská zelňačka s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KorM

Zelňačka s klobásou Videorecept

Zelňačka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

daniel25 65 min

Zelňačka s fazolemi a klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 50 min

Zelnačka z hlávkového zelí s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 45 min

Zelňačka s klobásou I

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veruncicka

Pikantní zelňačka s klobásou v jednom hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Rominka 70 min

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 70 min

Zobrazit více

Pudinková bábovka bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

gallischek 45 min

Guláš po horňácku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gallischek

Pečený květák v majonézovo - smetanové směsi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gallischek

Rybí karbanátky v láku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

gallischek

Kuřecí salát z Bavor

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gallischek

Ledvinky na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gallischek

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zelné polévky

Večeře
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Kysané zelí
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Oběd
Kyselé chutě
Snadné recepty

Moje poznámka

Staročeská zelňačka s klobásou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KorM

Náhodný recept

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řepánky z červené řepy

Přidáno před 7 hodinami

Pečené španělské pirožky

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí polévka s bylinkovými nudlemi

Přidáno před 11 hodinami

Chlebíčky s tvarohovou pomazánkou a uzeným lososem

Přidáno před 12 hodinami

Šťavnaté karbanátky

Přidáno před 12 hodinami

Pikantní rarášci z Bořetic

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maris přidala novou fotografii! 24. 11. 2025 08:12

Martina88 12. 12. 2023 10:30

snadné , rychlé, jen pár položek . Moc děkuju

Martina88 12. 12. 2023 10:21

super děkuji za recept a nevšímejte si remcalů krásný den

Blazenka 31. 1. 2020 15:48

polévku jsem uvařila a je dobrá, jen postup jsem si trošku upravila. Místo másla jsem dala olej a méně mouky, tak není tolik hustá. Ale chuťově je výborná.

tejaja 9. 3. 2018 06:36

Polievka je v podstate dobrá, len mi tam veľmi chýbali sušené huby. Ale možno tu nemajú byť.

A ešte, žiadne preplachovanie kapusty. Nerozumiem, prečo vylievať minerály a vitamíny do kanála, veď kvôli nim sa kapusta nakladá. Žeby kvôli kyslosti?!? Ale kyslá kapusta musí byť kyslá.

tejaja přidala nové fotografie! 9. 3. 2018 05:33

Pastilka 23. 7. 2017 13:39

Tahle polévka se jí vidličkou, i když nevím, jestli bychom ji v té hustotě nezlomili.

Petra H. 16. 5. 2017 07:03

Mě se ten recept vůbec nezdá a použít na to 2 hrnce a ještě pánev... proč to dělat jednoduše,když to jde složitě.......

casino 16. 5. 2017 05:56

No jo, no... staročeši měli patrně tolik másla, že až nevěděli do čeho už ho vrazit, že

Dajda 16. 5. 2017 06:49

casino: Pochybovala bych především o tom, že staří Češi vařili zelňačku s paprikou a klobásou, i když je samozřejmě moc dobrá. Máte ale pravdu, že 150 g másla je na půl kila zelí a 1,2 litru vody trochu moc. Připočítáme-li 5 lžic mouky, tak z toho snad nemůže vzniknout polévka, ale jakési zadělávané zelí.